Pasta Cremosa de Tomate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes base
01 -
1 cucharada de aceite de oliva
02 -
1 cebolla pequeña, picada
03 -
1 diente de ajo, picado finamente
04 -
⅓ taza de tomates secos, cortados en trozos
→ Ingredientes para la salsa
05 -
1 cucharada de concentrado de tomate
06 -
2 cucharaditas de condimento italiano
07 -
3 tazas de caldo de pollo o agua
08 -
1 lata (15 oz) de tomates en cubos, con su jugo
→ Pasta y condimentos
09 -
1 caja (12 oz) de pasta corta (los espirales o lazos funcionan muy bien)
10 -
Sal y pimienta al gusto
→ Toques finales
11 -
½ taza de queso parmesano rallado
12 -
¼ taza de queso crema (o requesón, mascarpone)
13 -
Perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y los tomates secos hasta que empiecen a ablandarse, unos 2 minutos. Luego, añade el concentrado de tomate y el condimento italiano, dejándolos cocinar un minuto más para que suelten sus sabores.
02 -
Vierte el caldo de pollo, asegurándote de rascar los trocitos sabrosos pegados al fondo de la olla. Agrega los tomates en cubos y la pasta, luego sazona con sal y pimienta a tu gusto.
03 -
Deja que todo hierva suavemente, luego baja a fuego lento y cocina hasta que la pasta esté en su punto, aproximadamente 10-15 minutos. Estate atento - si la pasta parece quedarse seca, solo añade un poco más de caldo.
04 -
Retira la olla del fuego y mezcla tanto el parmesano como el queso crema hasta que se derritan formando una salsa sedosa. Espolvorea con perejil fresco si quieres darle un toque especial. Déjalo reposar 3-4 minutos para que espese antes de servir caliente.
# Notas:
01 -
Esta maravilla de un solo recipiente significa menos limpieza y más sabor, ya que la pasta se cocina directamente en la salsa
02 -
Los tomates secos son opcionales - añaden un gran sabor pero quizás no gusten a los niños
03 -
No dudes en cambiar el queso crema por requesón o mascarpone - usa más cantidad para darle más cremosidad