Ensalada Ditalini Fresca (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la Base de Pasta

01 - 450 gramos de pasta ditalini, pasta en forma de tubos pequeños
02 - 1/2 cucharada de sal para el agua de cocción
03 - 1 pimiento (rojo o verde), cortado en daditos
04 - 1/4 taza de cebolla morada, picada finamente
05 - 2 tallos de apio crujiente, cortados en cubitos pequeños
06 - 1 taza de pepino, cortado en cubitos diminutos

→ Para el Aderezo Cremoso

07 - 1 taza de mayonesa casera
08 - 1 cucharada de mostaza de Dijon para acidez
09 - 1 cucharada de vinagre tinto
10 - 1 cucharada de azúcar para equilibrar sabores
11 - 1/4 cucharadita de sal
12 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
13 - 1/4 cucharadita de ajo en polvo
14 - 1/4 cucharadita de pimentón para dar color y sabor

# Instrucciones:

01 - Pon a hervir una olla grande con agua y añade tu 1/2 cucharada de sal - es el momento ideal para darle sabor a la pasta desde dentro. Echa los ditalini y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al punto.
02 - Escurre la pasta en un colador y échale agua fría. Esto parará la cocción y evitará que tu pasta quede blanda. Agítala un poco para quitar el exceso de agua.
03 - En un recipiente, mezcla la mayonesa, mostaza Dijon, vinagre tinto, azúcar, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Bate todo hasta conseguir una mezcla suave y bien integrada.
04 - Agarra tu recipiente más grande y echa la pasta ya fría. Añade todas las verduritas picadas - el apio, pimientos, cebollas y pepinos. Vierte el aderezo cremoso por encima y revuelve con cuidado hasta que cada trocito de pasta esté cubierto.
05 - Tapa el recipiente y mételo en la nevera hasta que vayas a comerlo. Sabe aún mejor después de una o dos horas cuando los sabores se han mezclado bien.

# Notas:

01 - Corta las verduras muy pequeñitas - cada bocado será más sabroso
02 - Agrega pollo picado, gambas o jamón para convertirlo en un plato completo
03 - Esta ensalada se mantiene fresca en la nevera hasta 4 días
04 - Déjala enfriar al menos una hora antes de servir para mejor sabor

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