Ensalada Pasta Huevos Diabólicos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
6 huevos cocidos
02 -
250 gramos de fideos cortos, macarrones o codos pequeños
→ Aliño
03 -
180 gramos de mayonesa
04 -
1½ cucharadas de mostaza tipo Dijon
05 -
1 cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón fresco
06 -
1 diente de ajo, picado muy fino o machacado
07 -
½ cucharadita de sal
08 -
¼ cucharadita de pimentón ahumado, más un poco para decorar
09 -
¼ cucharadita de pimienta cayena
→ Complementos y Adornos
10 -
2 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
11 -
2 cucharadas de cebollino picado, más extra para decorar
12 -
¼ taza de bacon frito desmenuzado (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Pon agua a hervir y añade una buena cucharada de sal. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela y pásala por agua fría para parar la cocción.
02 -
Pela los huevos cocidos y separa las yemas de las claras. Corta las claras en trocitos pequeños. Aplasta las yemas hasta que queden finas o pásalas por un colador en un bol grande.
03 -
En el bol con las yemas, mezcla la mayonesa, mostaza, vinagre, ajo, sal, pimentón y cayena. Bate todo hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
04 -
Agrega la pasta fría al aliño y revuelve hasta que quede bien cubierta. Incorpora las claras picadas, la cebolla morada y el cebollino. Añade el bacon desmenuzado si lo vas a usar.
05 -
Decora con un poquito de pimentón y cebollino extra por encima. Sirve al momento o guarda en la nevera hasta la hora de comer.
# Notas:
01 -
Se puede preparar con hasta 24 horas de antelación
02 -
Ideal para excursiones y barbacoas
03 -
Se mantiene bien en la nevera hasta 3 días