Pastel Relleno de Arándanos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 caja de mezcla para pastel blanco (430 gramos).
02 -
1 taza de leche semidesnatada.
03 -
3 huevos grandes.
04 -
⅓ taza de aceite de girasol.
05 -
340 gramos de arándanos frescos (aproximadamente 2-2½ tazas).
06 -
1 taza de azúcar normal.
07 -
1 taza de zumo de arándanos.
08 -
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
09 -
1 cucharada de mantequilla con sal.
10 -
225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente.
11 -
1 taza de azúcar glas.
12 -
1½ cucharaditas de esencia de vainilla.
13 -
1½ tazas de nata para montar fría.
14 -
Azúcar perlado.
15 -
Nueces picadas.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 175°C y rocía un molde de 33x23 cm. Mezcla la preparación para pastel, leche, huevos y aceite durante 2 minutos en la batidora. Vierte en el molde y hornea entre 21-26 minutos hasta que el centro rebote al tocarlo. Deja enfriar 5 minutos y luego haz agujeros con el mango de una cuchara de madera.
02 -
Cocina los arándanos, azúcar y zumo a fuego medio hasta que hierva. Remueve hasta que los arándanos estallen y se vuelvan rojos. Retira del fuego, añade la vainilla y mantequilla. Deja enfriar mientras termina el bizcocho.
03 -
Bate el queso crema, azúcar glas y vainilla hasta conseguir una mezcla esponjosa. Cambia al accesorio de varillas, agrega la nata poco a poco. Bate de 3 a 5 minutos hasta formar picos suaves.
04 -
Vierte la salsa de arándanos ya fría sobre el bizcocho. Extiende el glaseado por encima. Espolvorea con azúcar perlado y nueces picadas.
# Notas:
01 -
Ideal para reuniones navideñas.
02 -
Se puede preparar con un día de antelación.
03 -
Se mantiene en la nevera hasta 3 días.