Pastel de Carne (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 papas grandes.
02 -
1/2 cucharadita de sal.
03 -
2/3 de taza de mantequilla o manteca.
04 -
6-7 cucharadas de agua muy fría.
05 -
2 tazas de harina.
06 -
1 cucharada de aceite de oliva.
07 -
1 diente de ajo, picado.
08 -
1 cebolla pequeña, finamente picada.
09 -
1/2 cucharadita de condimentos para aves.
10 -
1 libra (450 g) de carne molida de cerdo.
11 -
1 libra (450 g) de carne molida de res.
12 -
1/4 de cucharadita de cada uno: canela, clavo, nuez moscada, sal y pimienta.
13 -
1 huevo para barnizar.
# Instrucciones:
01 -
Hierve las papas hasta que estén blandas. Haz puré y guarda 1/2 taza del agua de cocción.
02 -
Mezcla la harina con la sal, incorpora la mantequilla y añade el agua poco a poco hasta que se haga una masa. Mete al refrigerador.
03 -
Fríe el ajo con la cebolla, agrega las carnes y condimentos. Cocina todo hasta que esté listo.
04 -
Echa el agua de las papas, cocina por 10 minutos a fuego bajo y mezcla el puré de papa.
05 -
Extiende la masa, coloca el relleno, cubre con más masa y barniza con el huevo.
06 -
Hornea en el horno precalentado a 200°C por unos 30-35 minutos hasta que esté doradita.
# Notas:
01 -
Puede hacerse con anticipación.
02 -
Un platillo típico de fiestas.
03 -
Déjalo enfriar antes de servir.