Durazno de Verano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de harina de trigo para todo uso.
02 -
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
03 -
½ taza de leche.
04 -
1½ tazas de azúcar blanca.
05 -
2 cucharaditas de polvo para hornear.
06 -
4 huevos grandes.
07 -
½ cucharadita de sal.
08 -
2 tazas de melocotones frescos, picados.
09 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
10 -
½ taza de mermelada de melocotón.
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 175°C y unta un molde para pan con mantequilla y un poco de harina.
02 -
Bate bien la mantequilla con el azúcar hasta que todo quede cremoso.
03 -
Añade los huevos uno por uno y mezcla hasta que estén integrados.
04 -
Mezcla el extracto de vainilla al batido.
05 -
En un bol aparte, combina la harina, el polvo para hornear y la sal.
06 -
Integra lentamente los secos a los húmedos, alternando con la leche y terminando con los secos.
07 -
Revuelve los melocotones picados a la mezcla hasta distribuirlos bien.
08 -
Coloca la mezcla en el molde y hornea entre 60 y 70 minutos o hasta que salga limpio un palillo.
09 -
Saca del horno y enfría unos 10 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, añade la mermelada de melocotón por encima.
# Notas:
01 -
Elige melocotones maduros para un mejor sabor.
02 -
Puedes usar harina sin gluten en reemplazo 1:1.
03 -
Guarda a temperatura ambiente hasta por 3 días.
04 -
Se conserva bien congelado hasta por 3 meses.