Pastel Holandés Manzana (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 base de masa quebrada casera.
02 - 1/4 de cucharadita de ralladura de limón.
03 - 2 cucharadas de jugo de limón.
04 - 5 libras de manzanas antes de pelar y quitar el corazón.
05 - 1/2 taza de azúcar moreno bien prensado.
06 - 1/2 taza de azúcar corriente.
07 - 1/3 taza de harina de trigo común.
08 - 1/2 cucharadita de sal fina.
09 - 1 1/2 cucharaditas de canela molida.
10 - 3/4 de cucharadita de nuez moscada.
11 - 1/2 cucharadita de cardamomo (opcional).
12 - 1 cucharadita de esencia de vainilla.
13 - 1 1/2 tazas de harina de trigo común (para el crumble).
14 - 1/3 taza de azúcar corriente (para el crumble).
15 - 3/4 taza de azúcar moreno bien prensado (para el crumble).
16 - 1/2 cucharadita de sal fina (para el crumble).
17 - 3/4 de taza de mantequilla derretida.

# Instrucciones:

01 - Extiende la masa y acomódala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Forma los bordes con los dedos y refrigérala por 30 minutos.
02 - Pela, retira el corazón y corta las manzanas en rodajas delgadas (como de 3 mm). Mézclalas con ralladura y jugo de limón para evitar que se oxiden.
03 - Pon las manzanas con los dos tipos de azúcar, harina, sal y especias en una sartén grande. Cocina todo a fuego medio por 20 minutos hasta que se ablanden un poco. Agrega la vainilla al final y deja enfriar.
04 - Combina la harina, azúcares y sal en un bol. Echa la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura de arena húmeda con grumos. Refrigera.
05 - Rellena la base fría con la mezcla de manzanas ya enfriada. Espolvorea una primera capa del crumble por encima.
06 - Coloca la tarta en el horno precalentado a 220°C (425°F) por 15 minutos. Baja la temperatura a 175°C (350°F) y sigue 10 minutos. Añade el resto del crumble y hornéala 25-35 minutos más hasta que dore.
07 - Deja que se enfríe completamente en una rejilla por unas 4 horas antes de cortarla.

# Notas:

01 - Puedes congelarla antes o después de hornearla.
02 - Combinar varios tipos de manzanas mejora el sabor.
03 - Se conserva 2 días a temperatura ambiente, más tiempo en la nevera.

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