Pastel Queso Cremoso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Pastel

01 - 1 taza (226 g) mantequilla sin sal, suave a temperatura ambiente
02 - 250 g de queso crema tipo Philadelphia, suave a temperatura ambiente
03 - 600 g de azúcar blanca
04 - 6 huevos grandes, batidos ligeramente
05 - 1 cucharada de esencia de vainilla
06 - 375 g de harina común
07 - 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
08 - 1 cucharadita de sal de mesa

→ Coberturas Opcionales

09 - Azúcar glas para espolvorear
10 - Glaseado de vainilla o ganache de chocolate
11 - Crema batida con frutas frescas

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 150°C. Engrasa muy bien tu molde tipo bundt o de tubo, asegurándote de cubrir todas las esquinas y curvas. Espolvorea harina y sacude para quitar el exceso. Esto facilita que el pastel se desmolde perfectamente.
02 - En un bol grande, mezcla el queso crema y la mantequilla suaves. Bate todo con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2-3 minutos, hasta que quede una mezcla homogénea. Raspa los bordes del bol para que todo se mezcle bien.
03 - Agrega el azúcar a la mezcla de mantequilla y vuelve a batir a alta velocidad. Sigue batiendo unos 3-4 minutos hasta que notes que la mezcla se vuelve más clara y con una textura aireada. Este paso es clave para lograr la textura adecuada del pastel.
04 - Añade un huevo a la vez mientras bates a velocidad alta. Mezcla bien cada huevo antes de agregar el siguiente. Este proceso paso a paso ayuda a conseguir una consistencia perfecta para tu pastel.
05 - Vierte la esencia de vainilla y mezcla hasta que todo quede bien repartido en la masa.
06 - En otro bol, combina la harina, el bicarbonato y la sal. Añade esta mezcla seca poco a poco a los ingredientes húmedos, removiendo hasta que se integre. Luego bate a velocidad media por un minuto más para conseguir una masa lisa y algo ligera.
07 - Vierte la masa uniformemente en el molde previamente preparado. Hornea en el horno a 150°C durante 1 hora y 35-40 minutos. Este proceso lento da como resultado un pastel húmedo y cocido de manera uniforme. Al insertar un palillo de madera, debe salir limpio o con algunas migajas húmedas.
08 - Deja que el pastel se enfríe en el molde entre 10 y 15 minutos, ni más ni menos. Después inviértelo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Ya frío, puedes servirlo sencillo o decorarlo con azúcar glas, glaseado o frutas frescas con crema batida.

# Notas:

01 - Este pastel tiene una textura densa pero húmeda gracias al queso crema en la masa.
02 - Hornearlo a una temperatura más baja (150°C) tarda más tiempo, pero da un pastel más tierno y bien cocido.
03 - Puedes almacenarlo bien envuelto a temperatura ambiente hasta por 5 días.
04 - Si quieres conservarlo más tiempo, envuelve en plástico y luego en papel aluminio para congelarlo hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador y lleva a temperatura ambiente antes de servir.
05 - La harina común es ideal para este pastel, ya que la harina especial para repostería lo haría demasiado liviano para un bizcocho de este tipo.

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