Pollo Picante Coco Brasileño (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el condimento

01 - 1 cucharadita de comino molido
02 - 1 cucharadita de pimienta de cayena (¡ajusta según tu tolerancia al picante!)
03 - 1 cucharadita de cúrcuma
04 - 1 cucharadita de cilantro molido
05 - ½ cucharadita de ajo en polvo
06 - 1 cucharadita de sal
07 - ½ cucharadita de pimienta negra, o más si te gusta bien condimentado

→ Para el plato principal

08 - 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
09 - 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco (¡el coco le da un toque tropical genial!)
10 - 1 cebolla mediana, picada
11 - 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (deja algunas semillas para más picor)
12 - 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado o rallado
13 - 3 dientes de ajo, picados o machacados
14 - 3 tomates medianos maduros, cortados en cubitos
15 - 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
16 - 1 lata (400 ml) de leche de coco sin azúcar
17 - 2 cucharadas de perejil fresco o cilantro, picado groseramente

# Instrucciones:

01 - Combina en un bol grande el comino, la cayena, la cúrcuma, el cilantro molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Date un momento para olerlo - ¡ese aroma increíble es solo el comienzo de lo que viene!
02 - Pon las pechugas de pollo en el bol con las especias y ensúciate las manos. Masajea bien la mezcla por todo el pollo hasta que cada trozo quede cubierto con todos esos aromas. Tómate tu tiempo - aquí es donde empieza todo el sabor.
03 - Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el pollo condimentado y déjalo que chisporrotee. Cocina cada lado unos 6-8 minutos hasta que quede doradito y bien cocinado. ¡Tu cocina ya debería oler de maravilla! Cuando esté listo, pasa el pollo a un plato y tápalo con papel aluminio para mantenerlo caliente.
04 - En la misma sartén (no la limpies - ¡esos trocitos pegados son puro sabor!), añade la cucharada de aceite restante. Echa la cebolla picada, el jalapeño, el jengibre y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla se ablande y quede transparente, unos 5 minutos. Tu cocina debería estar llenándose de un aroma increíble.
05 - Añade los tomates picados y el zumo de limón a la sartén, con un poco más de sal y pimienta. Cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan. Luego vierte la cremosa leche de coco y mezcla todo. Deja que hierva a fuego lento y espese unos 5 minutos, removiendo para que no se pegue.
06 - Coloca las pechugas de pollo de nuevo en la sartén, junto con los jugos del plato (¡puro sabor!). Baja el fuego y deja que todo se cocine junto unos 5 minutos más, permitiendo que el pollo absorba parte de esa hermosa salsa.
07 - Espolvorea el perejil o cilantro picado por encima para dar color y sabor fresco. Sirve caliente, poniendo bastante salsa de coco sobre cada trozo de pollo. ¡Va genial con arroz o pan naan caliente para mojar toda esa salsa!

# Notas:

01 - Este plato sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse e intensificarse, ¡así que no dudes en hacer extra!
02 - Para una comida completa, sírvelo con arroz blanco, arroz de coliflor o pan naan caliente para aprovechar esa increíble salsa.
03 - Aunque este plato tiene influencias brasileñas, también incorpora sabores comunes en la cocina del Sudeste Asiático, lo que lo convierte en un delicioso plato de fusión.

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