Bocados Picantes de Maíz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Mezcla de Maíz
01 -
2 tazas de granos de maíz congelados, descongelados (o maíz fresco)
02 -
1/2 taza de queso cotija desmoronado (o queso feta)
03 -
1/2 taza de queso manchego rallado
04 -
1/4 taza de cilantro fresco, picado
05 -
2 cucharadas de chiles jalapeños, cortados en cubitos (frescos o en escabeche)
06 -
1 huevo grande
07 -
1/3 taza de harina normal
→ Especias
08 -
1 cucharadita de chile en polvo
09 -
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
10 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
11 -
Sal y pimienta al gusto
→ Para Cocinar y Decorar
12 -
Aceite vegetal para freír
13 -
Gajos de limón fresco
14 -
Cilantro adicional para decorar
15 -
Chile en polvo o Tajín para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Coge un recipiente grande y echa el maíz, ambos tipos de queso, el cilantro, los jalapeños, el huevo, la harina y todas esas ricas especias. Remueve todo hasta lograr una mezcla espesa que se mantenga unida.
02 -
Agarra una cucharada de la mezcla y dales forma de bolitas o aplasta para hacer mini tortitas. Colócalas en un plato o bandeja de horno.
03 -
Vierte como un dedo de aceite en tu sartén y caliéntalo a fuego medio. Comprueba si está listo echando un poquito de la mezcla - debería chisporrotear al instante.
04 -
Por tandas (¡no llenes demasiado la sartén!), fríe las bolitas de maíz durante 2-3 minutos por cada lado hasta que queden doraditas y crujientes. Pásalas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
05 -
Pon tus crujientes bolitas en una bandeja bonita, espolvorea con cilantro fresco y un poquito de chile en polvo o Tajín, ¡y no olvides los gajos de limón a un lado!
# Notas:
01 -
Se pueden hornear a 200°C durante 15-20 minutos o cocinar en freidora de aire a 190°C durante 10-12 minutos para una versión más ligera
02 -
Prueba servirlas con crema agria, guacamole o mayonesa picante para mojar
03 -
Añade pimientos troceados o cebolletas para darle más textura y color