Ensalada Cremosa Pollo Aguacate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Productos Frescos
01 -
2 aguacates grandes maduros, listos para machacar
02 -
Un cuarto de taza de cebolla morada, picada muy finita
03 -
Un cuarto de taza de tallos de apio crujiente, cortados en trocitos
04 -
Un cuarto de taza de pimiento rojo brillante, en cubitos
05 -
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas a trozos
→ Proteína
06 -
2 tazas de pechuga de pollo tierna ya cocinada, cortada en trocitos (aproximadamente 2 pechugas medianas)
→ Condimentos y Extras
07 -
2 cucharadas de zumo de limón verde fresco
08 -
Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo
09 -
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
10 -
Opcional: Un cuarto de taza de yogur griego para más cremosidad
# Instrucciones:
01 -
Si empiezas con pollo crudo, échale un poquito de sal y pimienta a las pechugas, luego ásalas o hornéalas hasta que estén bien hechas (con temperatura interna de 74°C). Déjalas enfriar antes de cortarlas en cubitos del tamaño de un bocado.
02 -
Corta los aguacates maduros por la mitad, quítales el hueso y saca toda la pulpa cremosa en un bol grande. Usa un tenedor para machacarla hasta lograr la textura que más te guste - ya sea muy suave o con trocitos.
03 -
Añade al aguacate machacado el pollo picado, la cebolla morada, el apio y el pimiento. Espolvorea el cilantro fresco, exprime el limón verde, y agrega el ajo en polvo, sal y pimienta. Si quieres algo más cremoso, ahora puedes incorporar el yogur griego.
04 -
Remueve todo con cuidado hasta que quede bien mezclado. Pruébalo y ajusta los condimentos - quizás un poco más de limón para darle chispa, o una pizca extra de sal. Mételo en la nevera al menos 30 minutos para que todos esos sabores increíbles se combinen entre sí.
# Notas:
01 -
Esta ensalada cremosa y rica en proteínas es perfecta para preparar con antelación y se mantiene fresca en la nevera hasta 2 días.
02 -
El zumo de limón verde ayuda a que el aguacate no se oxide tan rápido, además de aportar un sabor fresco y vibrante.