Pollo Ajo Miel (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Pollo

01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 500 g)
02 - Sal y pimienta al gusto
03 - 1/4 de taza de harina de trigo
04 - 50 g (3 1/2 cucharadas) de mantequilla sin sal o 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

→ Para la Salsa de Miel y Ajo

05 - 2 dientes de ajo, finamente picados
06 - 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre blanco si prefieres)
07 - 1 cucharada de salsa de soya ligera
08 - 1/3 de taza de miel (o jarabe de arce)

# Instrucciones:

01 - Corta cada pechuga en dos mitades horizontales para que queden cuatro piezas más delgadas. Esto hará que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Sazona ambos lados con una pizca de sal y pimienta recién molida.
02 - Echa la harina en un plato o recipiente plano. Reboza cada pieza de pollo ligeramente con la harina y sacude el exceso. Esto ayudará a que se forme una capa crujiente dorada y permitirá que la salsa se adhiera mejor.
03 - Derrite la mayor parte de la mantequilla en un sartén grande a fuego alto, reservando una cucharadita para después. Cuando esté caliente y burbujeando, coloca cuidadosamente el pollo.
04 - Deja que las piezas se cocinen sin moverlas por unos 2-3 minutos para que consigan una base dorada hermosa. Después, voltea el pollo y cocina el otro lado durante un minuto. Terminará de cocinarse en la salsa.
05 - Reduce el fuego a medio-alto. Mueve el pollo hacia un lado del sartén para dejar espacio. Agrega el ajo picado en ese espacio junto con la cucharadita de mantequilla reservada.
06 - Cuando la mantequilla se derrita, remueve el ajo rápidamente para que no se queme. Vierte inmediatamente el vinagre, la salsa de soya y la miel. Agita suavemente el sartén o mezcla los ingredientes para que todo quede bien combinado.
07 - Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante un minuto hasta que espese un poco. Voltea el pollo dentro de la sartén para que se impregne del todo con la salsa espesa y pegajosa. Si la mezcla se espesa mucho, añade un poco de agua y remueve.
08 - Tan pronto como la salsa alcance la consistencia pegajosa ideal, retira el sartén del fuego. Coloca el pollo en los platos y baña cada pieza con la salsa restante. Acompaña con arroz o vegetales para completar.

# Notas:

01 - ¡No te saltes el paso de cubrir con harina! Le da al pollo una textura crujiente que atrapa la salsa.
02 - Esta salsa increíble también queda genial con otros tipos de proteínas, como carne, camarones, tofu, cerdo o pescado.
03 - Si necesitas una versión sin gluten, usa fécula de maíz en lugar de harina.
04 - Todo el platillo está listo en solo 12 minutos, perfecto para esas noches ocupadas.

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