Pollo Tzatziki con Arroz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo y Adobo
01 -
500 gramos de pechuga o muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeños
02 -
2 cucharadas de zumo de limón
03 -
2 cucharadas de aceite de oliva
04 -
1 cucharada de perejil fresco picado (o ½ cucharadita seco)
05 -
1 cucharadita de orégano fresco picado (o ½ cucharadita seco)
06 -
1 cucharadita de tomillo fresco picado (o ¼ cucharadita seco)
→ Condimentos
07 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
08 -
¾ cucharadita de sal condimentada
09 -
½ cucharadita de comino
10 -
½ cucharadita de cebolla en polvo
11 -
½ cucharadita de ajo en polvo
12 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida
13 -
¼ cucharadita de cúrcuma
14 -
⅛ cucharadita de pimienta cayena
→ Arroz y Verduras
15 -
1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
16 -
1 calabacín mediano, rallado grueso (aproximadamente 1½ tazas)
17 -
2 tazas de caldo de pollo
→ Para Servir
18 -
Salsa tzatziki
19 -
Pan de pita
20 -
Hierbas frescas (eneldo, albahaca, perejil o cebollino)
21 -
Gajos de limón fresco
# Instrucciones:
01 -
Engrasa una fuente de 23 x 33 cm o rocíala con spray antiadherente.
02 -
En la fuente ya preparada, mezcla el pollo con zumo de limón, aceite de oliva, perejil, orégano, tomillo, pimentón ahumado, sal condimentada, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, cúrcuma y cayena. Deja reposar y marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras precalientas el horno a 190°C.
03 -
Agrega el arroz crudo, el calabacín y el caldo de pollo a la bandeja con el pollo. Revuelve para mezclarlo todo.
04 -
Tapa bien y hornea durante 40 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se absorba y el arroz esté tierno. Si hace falta, hornea 5-10 minutos más hasta que el arroz esté listo.
05 -
Esponja el arroz con un tenedor y añade más sal y pimienta si lo deseas. Sirve con tzatziki por encima, hierbas frescas y limón.
# Notas:
01 -
Usa solo arroz blanco de grano largo - el arroz integral, salvaje o rápido no funcionarán
02 -
Usa pimentón ahumado para conseguir un sabor auténtico tipo shawarma
03 -
Las fuentes de vidrio o cerámica tardarán más en cocinarse que las metálicas