Mini Sándwiches de Pollo Bang (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pechugas de Pollo
01 -
700 gramos de filetes finos de pechuga de pollo
02 -
Sal marina, pimienta negra recién molida y ajo en polvo para sazonar
03 -
120 gramos de harina
04 -
60 gramos de maicena
05 -
240 ml de suero de leche
06 -
1 cucharada de salsa picante
07 -
1 huevo grande
08 -
480 gramos de pan rallado estilo japonés (o más si hace falta)
09 -
Aceite de girasol para freír
→ Para Montar
10 -
12 lonchas de queso mozzarella
11 -
12 panecillos pequeños
12 -
Salsa Bang Bang
# Instrucciones:
01 -
Dale sabor al pollo por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo. Monta tu zona de trabajo con una mezcla de harina y maicena en un bol, suero de leche con salsa picante y huevo en otro bol, y el pan rallado en un tercero.
02 -
Pasa las pechugas sazonadas primero por la mezcla de harina (sacude el exceso), luego por el suero de leche (deja escurrir) y finalmente por el pan rallado. Aprieta bien para que se pegue. Pon el pollo empanado en un plato y sigue con el resto.
03 -
Echa una capa fina de aceite en una sartén y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el pollo sin amontonar (quizás en 2-3 tandas). Cocina unos 2-3 minutos por cada lado hasta que alcance 74°C en el centro. Coloca las pechugas en un plato con papel absorbente mientras fríes el resto.
04 -
Mezcla todos los ingredientes de la salsa Bang Bang en un bol pequeño y déjala lista.
05 -
Corta las pechugas en trozos más pequeños y colócalos en los panecillos. Pon una loncha de queso mozzarella mientras el pollo aún está caliente, añade un chorrito de salsa Bang Bang y sirve.
# Notas:
01 -
Si los preparas con antelación, mantén las pechugas calientes en el horno a 160°C hasta una hora, o recaliéntalas así si están en la nevera.
02 -
Para mejores resultados, saca la salsa Bang Bang de la nevera un rato antes para que no enfríe los bocadillos.
03 -
Si no tienes termómetro de cocina, corta una pechuga para ver que no quede nada rosado dentro.