Burritos Pollo Ranch Chipotle (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base del Burrito
01 -
8 tortillas grandes de harina o trigo integral
02 -
450 gramos de pollo a la parrilla, en cubos o desmenuzado
03 -
4 tazas de lechuga criolla picada
04 -
1½ tazas de tomates pera picados
05 -
2 tazas de queso rallado tipo manchego o mezcla para nachos
06 -
1 aguacate maduro grande cortado en cubitos
→ Guarniciones y Acompañamientos
07 -
90 gramos de totopos crujientes
08 -
Aderezo de aguacate
09 -
Salsa ranch con chile chipotle
10 -
Arroz con cilantro y limón
11 -
Frijoles negros estilo mexicano
# Instrucciones:
01 -
Pon las tortillas unos segundos en una sartén seca a fuego medio-bajo para que queden suaves y fáciles de doblar.
02 -
Reparte los ingredientes entre las 8 tortillas: coloca media taza de lechuga, un tercio de taza de pollo, un cuarto de taza de queso, 3 cucharadas de tomate y un octavo del aguacate en el centro. Añade algunos totopos y una cucharada de cada aderezo.
03 -
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y enrolla firmemente para formar el burrito.
04 -
Rocía un poco de aceite en spray en una sartén y calienta a fuego medio. Coloca los burritos con la unión hacia abajo (quizás necesites hacerlo en dos tandas) y cocínalos unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
05 -
Saca los burritos del fuego y disfrútalos solos o con arroz de cilantro y limón y/o frijoles negros. Si quieres, ponles más aderezo de aguacate o chipotle por encima.
# Notas:
01 -
Puedes ajustar la cantidad de chipotle en el aderezo según te guste el picante
02 -
El pollo se puede cambiar por otras proteínas o alternativas vegetarianas
03 -
Genial para preparar con anticipación - envuélvelos en papel aluminio y guárdalos en la nevera