Salteado Pollo Champiñones (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Proteína y Verduras

01 - 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso, cortada en tiras finas
02 - 1 taza de champiñones frescos rebanados (de páramo o shitake, lo que consigas)
03 - 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños
04 - 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
05 - 1 taza de chícharos chinos, con los extremos retirados
06 - 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas sesgadas

→ Aromáticos y Salsa

07 - 3 dientes grandes de ajo, picados bien fino
08 - 1 cucharada de jengibre fresco rallado o troceado muy fino
09 - 2 cucharadas de aceite de maíz, girasol o cacahuate si tienes
10 - 1/4 de taza de salsa de soya
11 - 1/4 de taza de caldo de pollo
12 - 1 cucharada de salsa de ostras
13 - 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua bien fría
14 - Sal y pimienta al gusto

→ Para Servir

15 - Cebollines picados en rodajas como decoración
16 - Semillas de sésamo tostadas como toque final
17 - Arroz blanco cocido al vapor o fideos cocidos (si quieres)

# Instrucciones:

01 - Este platillo se hace rapidísimo una vez que empiezas, así que ten todos tus ingredientes preparados antes. Parte el pollo en tiras delgadas (te ayudará si está un poco congelado primero). Trocea las verduras: los champiñones, el pimiento, las zanahorias, y corta los floretes del brócoli en pedazos pequeños. Retira las puntas de los chícharos chinos. Mezcla la maicena con el agua en un recipiente pequeñito y déjalo listo.
02 - Pon un wok grande o un sartén hondo a fuego medio-alto. Una vez caliente, echa 1 cucharada de aceite y muévelo para cubrir el fondo del sartén. Agrega las tiras de pollo, sazona con un poquito de sal y pimienta, y cocínalas revolviendo durante unos 5-7 minutos, o hasta que no tengan partes crudas. No llenes demasiado el sartén; mejor hazlo en tandas si es necesario. Cuando esté listo, pásalo a un plato aparte.
03 - En el mismo sartén, añade la otra cucharada de aceite. Luego, pon el ajo y el jengibre picados, y revuélvelos unos 30 segundos hasta que suelten su aroma (pero no los dejes quemar). Ahora agrega todas las verduras - los champiñones, chícharos chinos, brócoli, pimiento y zanahorias. Remueve todo constantemente con una cuchara de madera o espátula durante 5-7 minutos. Las verduras deben quedar coloridas y suaves al morder, pero no deshechas.
04 - Vuelve a colocar el pollo cocido en el sartén junto con las verduras. Vierte la salsa de soya, el caldo de pollo y la salsa de ostras. Revuelve bien para que todo quede cubierto con la mezcla. Déjalo calentar por un minuto para que los sabores se mezclen.
05 - Remueve la mezcla de maicena con agua (se asienta si la dejas quieta) y échala al sartén. Revuélvelo todo con cuidado mientras hierve y se espesa, lo que tardará unos 2-3 minutos. Verás que la salsa queda brillante y cubre todo perfectamente.
06 - Prueba el sazón y ajusta con un poco más de sal o pimienta si hace falta. Sirve tu Moo Goo Gai Pan caliente. Ponle encima cebollines y unas cuantas semillas de sésamo para darle un toque digno de restaurante. Acompaña con arroz blanco esponjoso o fideos para absorber bien toda la salsa.

# Notas:

01 - Moo Goo Gai Pan literalmente significa 'pollo rebanado y champiñones' - este popular platillo chino-americano es mucho más simple de hacer en casa de lo que piensas.
02 - Si buscas algo más picante, añade una cucharadita de pasta de chile o un poco de hojuelas de chile seco cuando cocines el ajo y el jengibre.
03 - Es genial para preparar con antelación. Los sabores mejoran al estar en el refrigerador, y puedes recalentarlo al fuego lento o en el microondas.

Volver