Pollo y Tocino al Horno (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
02 - 500 g de espárragos frescos, lavados y cortados en trozos pequeños
03 - 6 lonchas de tocino, picadas en pedazos
04 - 3 tazas de papas en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm de grosor)
05 - 1 cebolla mediana, finamente picada
06 - 2 dientes de ajo, picados finamente
07 - 1 taza de crema espesa (nata para montar)
08 - 1 taza de caldo de pollo
09 - 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
10 - 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
11 - 1 taza de queso manchego rallado
12 - Sal y pimienta negra al gusto
13 - 2 cucharadas de aceite de oliva

# Instrucciones:

01 - Enciende el horno a 190°C y aplica un poco de aceite o mantequilla en un molde rectangular de unos 23x33 cm para que no se peguen los ingredientes.
02 - Fríe las piezas de tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que estén bien crujientes. Déjalas escurrir sobre un plato con papel absorbente y conserva un poco de la grasa en la sartén.
03 - En esa misma sartén, cocina la cebolla picada hasta que esté blandita. Luego añade el ajo y remueve durante unos segundos más, hasta que tome aroma.
04 - Aparta la mezcla de cebolla y ajo hacia un lado de la sartén, sube el fuego y coloca las pechugas. Echa sal, pimienta y pimentón por encima. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se ven doraditas.
05 - Saca las pechugas de la sartén y córtalas en tiras. Usa la misma sartén para cocinar las papas en trocitos al fuego hasta que se ablanden un poco, por unos 5 minutos.
06 - Coloca la primera capa de papas en el molde preparado. Encima pon las tiras de pollo, el tocino crujiente y los trozos de espárragos.
07 - En un recipiente chico, revuelve la crema espesa, el caldo de pollo y el tomillo. Vierte esta mezcla sobre todo lo que está en el molde.
08 - Espolvorea el queso rallado sobre todo lo anterior y hornea sin cubrir durante unos 25-30 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y doradito en la superficie.
09 - Retira el molde del horno y espera unos 5 minutos antes de servir para que la crema espese un poco.

# Notas:

01 - Si prefieres una opción vegetariana, sustituye el pollo y el tocino por frijoles blancos o garbanzos ya cocidos y escurridos.
02 - Prueba a cambiar el tomillo por hierbas como romero u orégano para darle otro toque distinto.
03 - Puedes añadir un toque crujiente espolvoreando pan rallado mezclado con queso parmesano en los últimos 10 minutos de horneado.
04 - Si vas a prepararlo con antelación, monta todo y guárdalo en el refrigerador cubierto. Aumenta 10-15 minutos al tiempo de horneado cuando sea hora de cocinarlo.

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