Pollo Frito Coreano Soja Ajo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pollo
01 -
1 kilo de filetes de muslo de pollo sin hueso, cortados en trozos pequeños
02 -
2 cucharadas de vino de arroz
03 -
1 cucharadita de polvo de cebolla
04 -
1 cucharadita de ajo en polvo
05 -
1 cucharadita de sal marina fina
06 -
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
07 -
Pimienta negra recién molida
→ Para Rebozar
08 -
1 1/2 tazas de maizena
09 -
Aceite de girasol (o cualquier aceite para freír) para freír
→ Para la Salsa de Soja y Ajo
10 -
1/4 taza de salsa de soja
11 -
2 cucharadas de azúcar moreno
12 -
2 cucharadas de miel
13 -
2 cucharadas de agua
14 -
2 cucharadas de vino de arroz
15 -
1/2 cucharada de jengibre fresco picado
16 -
1/2 cucharada de ajo fresco picado
17 -
Pimienta negra recién molida
18 -
3 chiles secos (opcional para dar picante)
19 -
2 cebolletas, solo la parte blanca
→ Para Espesar la Salsa
20 -
2 cucharaditas de maizena
21 -
2 cucharaditas de agua
→ Para Decorar
22 -
Semillas de sésamo tostadas
23 -
Cebolletas, cortadas en rodajas finas
# Instrucciones:
01 -
Mezcla los trozos de pollo en un bol con el vino de arroz, polvo de cebolla, ajo en polvo, sal, jengibre en polvo y un poco de pimienta negra. Remueve todo bien para que se impregne por igual.
02 -
Echa la maizena en un bol grande y añade el pollo sazonado. Asegúrate que cada trozo quede bien cubierto de forma uniforme.
03 -
Calienta el aceite a 175°C. Fríe el pollo en tandas durante unos 4-5 minutos hasta que esté cocinado. No sobrecargues la sartén. Escurre en papel absorbente y retira los trozos que floten en el aceite.
04 -
Cuando termines todas las tandas, vuelve a freír todo a la misma temperatura hasta que esté dorado y muy crujiente, unos 2-3 minutos. Esta doble fritura es lo que los hace súper crujientes.
05 -
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una sartén y lleva a ebullición a fuego medio-bajo. Retira los chiles y las cebolletas, luego añade la mezcla de maizena y agua hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
06 -
Deja que la salsa se enfríe 5 minutos, luego pínta todo el pollo crujiente con ella. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas, y disfruta mientras está caliente.
# Notas:
01 -
Para resultados más crujientes, la fritura profunda funciona mejor que la freidora de aire, pero puedes usar freidora de aire a 200°C durante 12-14 minutos si lo prefieres
02 -
Los chiles secos añaden solo un toque de picante, no los pongas si no te gusta la comida picante
03 -
Este pollo queda genial con ensalada de col, queso con maíz, ensalada coreana de macarrones o rábano encurtido
04 -
Las sobras se conservan bien en la nevera un par de días, puedes disfrutarlas frías o recalentadas