Pollo Chino con Hongos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Proteínas y Verduras

01 - 450 gramos de pechuga de pollo sin hueso, cortada en tiras finas
02 - 1 taza de champiñones frescos, en rodajas (funcionan bien los champiñones blancos o shiitake)
03 - 1 taza de tirabeques, sin puntas
04 - 1 taza de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
05 - 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
06 - 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal

→ Aromáticos y Salsa

07 - 3 dientes de ajo jugosos, picados
08 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado o finamente picado
09 - 2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de cacahuete si lo tienes)
10 - 1/4 taza de salsa de soja
11 - 1/4 taza de caldo de pollo
12 - 1 cucharada de salsa de ostras
13 - 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría
14 - Sal y pimienta al gusto

→ Para Servir

15 - Cebolletas cortadas para decorar
16 - Semillas de sésamo tostadas para espolvorear encima
17 - Arroz al vapor o fideos cocidos (opcional)

# Instrucciones:

01 - Esta fritura va muy rápida cuando empiezas a cocinar, así que ten todos tus ingredientes listos de antemano. Corta el pollo en tiras finas y parejas (ayuda congelarlo parcialmente para cortarlo más fácil). Luego rebana todas tus verduras - champiñones, pimiento, zanahorias, y divide el brócoli en trocitos pequeños. Quita los extremos de los tirabeques. Mezcla la maicena y el agua en un vasito y déjalo aparte.
02 - Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, echa 1 cucharada de aceite y muévelo por toda la superficie. Agrega las tiras de pollo, sazona con un poco de sal y pimienta, y sofríe unos 5-7 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. No llenes demasiado la sartén - cocina en tandas si hace falta. Una vez listo, pasa el pollo a un plato y resérvalo.
03 - En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante. Echa el ajo y jengibre picados, y remuévelos unos 30 segundos hasta que huelan genial (¡pero no dejes que se quemen!). Ahora agrega todas tus verduras - champiñones, tirabeques, brócoli, pimiento y zanahorias. Mantén todo en movimiento con una cuchara de madera unos 5-7 minutos. Buscas que las verduras estén brillantes y apenas tiernas, no blandas.
04 - Devuelve el pollo cocinado a la sartén con todas esas hermosas verduras. Vierte la salsa de soja, el caldo de pollo y la salsa de ostras. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Deja que todo se cocine a fuego lento juntos por un minuto.
05 - Revuelve otra vez la mezcla de maicena y agua (suele asentarse), luego échala en la sartén. Remueve suavemente mientras la salsa burbujea y se espesa, lo que debería tomar unos 2-3 minutos. Sabrás que está lista cuando la salsa se vuelve brillante y cubre el dorso de una cuchara.
06 - Prueba y añade un poco más de sal o pimienta si hace falta. Sirve tu Moo Goo Gai Pan mientras aún está caliente y humeante. Espolvorea con cebolletas cortadas y unas semillas de sésamo para darle ese toque de restaurante. Sírvelo sobre arroz esponjoso o fideos para absorber toda esa deliciosa salsa.

# Notas:

01 - Moo Goo Gai Pan significa literalmente 'champiñones y pollo en rodajas' - es un plato chino-americano mucho más fácil de hacer en casa de lo que podrías pensar!
02 - Para una versión más picante, añade una cucharadita de pasta de chile o unas hojuelas de chile cuando estés cocinando el ajo y el jengibre.
03 - ¡Es una comida estupenda para preparar con antelación! Los sabores realmente se desarrollan bien durante la noche en la nevera, y puedes recalentarla suavemente en la estufa o en el microondas.

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