Pollo con Jengibre Picante (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pollo y Adobo
01 -
700 gramos de muslo o pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortado en cubos pequeños
02 -
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado muy fino
03 -
4 dientes de ajo, picados finamente
04 -
¼ de taza de salsa de soya
05 -
2 cucharadas de miel de abeja
06 -
1–2 cucharadas de pasta de chile (ajusta a tu gusto de picante)
07 -
1 cucharada de aceite de ajonjolí
→ Para Cocinar y Decorar
08 -
2 cucharadas de aceite vegetal
09 -
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado
10 -
2 ramas de cebollín, cortadas finamente
# Instrucciones:
01 -
En un bol grande, mezcla con un batidor la salsa de soya, la miel, la pasta de chile, el ajo y el jengibre rallado hasta que quede todo integrado. La mezcla debe verse brillante y con un aroma delicioso.
02 -
Coloca los trozos de pollo en el adobo, asegurándote de que todo quede cubierto. Luego, tapa el recipiente y guárdalo en el refrigerador por al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, deja marinando hasta por 4 horas para un mejor sabor.
03 -
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante. Usando pinzas de cocina, acomoda los trozos de pollo marinados en una sola capa, dejando el extra adobo en el bol por ahora. Deja que el pollo se dore sin moverlo durante 3–4 minutos.
04 -
Voltea cada trozo de pollo y cocina por otros 3–4 minutos. Debe quedar caramelizado por fuera y casi cocido por completo.
05 -
Baja la flama a medio-bajo y agrega el adobo sobrante del bol al sartén. Cocina todo por 2–3 minutos, dejando que hierva suavemente mientras mezclas ocasionalmente. Debería espesar y revestir el pollo con un glaseado brillante, asegurándote de que el pollo esté completamente cocido.
06 -
Pasa el pollo con la salsa al plato para servir. Espolvorea por encima las semillas de ajonjolí tostado y el cebollín picado para darle color y textura. Disfrútalo caliente acompañado de arroz al vapor o tallarines.
# Notas:
01 -
Si quieres un platillo completo, acompáñalo con arroz jazmín al vapor y vegetales salteados.
02 -
Puedes ajustar el picante fácilmente. Usa menos pasta de chile si prefieres un sabor más suave, o añade un chorrito de sriracha al final si te gusta el fuego extra en tu comida.
03 -
Aunque el jengibre fresco mejora mucho esta receta, si no tienes, puedes usar ½ cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de fresco.
04 -
Para más nutrientes y color, añade rodajas de pimiento, chícharos chinos o floretes de brócoli durante los últimos minutos de la cocción.