Fideos con Pollo Picante (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Elementos Principales
01 -
Fideos a elegir (350 gramos)
02 -
Pechuga de pollo (450 gramos)
03 -
Salsa de soja baja en sodio (2 cucharadas)
04 -
Miel (1 cucharada)
05 -
Pasta de chile (1 cucharada)
06 -
Aceite de sésamo tostado (1 cucharada)
07 -
Cebolleta picada (parte blanca, 120 gramos)
08 -
Ajo picado (1 cucharada)
→ Aliño
09 -
Salsa de soja baja en sodio (120 ml)
10 -
Crema de cacahuete (1 cucharada)
11 -
Vinagre de arroz (2 cucharadas)
12 -
Pasta de chile (2 cucharadas)
13 -
Azúcar moreno (1-2 cucharadas)
14 -
Jengibre molido (1/4 cucharadita)
15 -
Aceite de sésamo tostado (1 1/2 cucharadas)
16 -
Escamas de chile (1/2 cucharadita)
17 -
Agua (3 cucharadas)
18 -
Maicena (1 cucharada)
→ Decoración
19 -
Cacahuetes triturados (80 gramos)
20 -
Cebolleta picada (parte verde, 80 gramos)
# Instrucciones:
01 -
Corta la pechuga en trocitos de unos 2,5 cm. Mézclalos con la salsa de soja, miel y pasta de chile. Déjalos reposar entre 30 minutos y 2 horas para que cojan más sabor.
02 -
Pon agua con sal a hervir. Cocina los fideos según dice el paquete. Escúrrelos y apártalos.
03 -
Mezcla todos los ingredientes del aliño menos el agua y la maicena. En otro recipiente pequeño, disuelve la maicena en agua para hacer una mezcla espesante.
04 -
Calienta el aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Sofríe las cebolletas durante 2-3 minutos, luego añade el ajo y cocina un minuto más.
05 -
Añade el pollo marinado a la sartén. Cocínalo 2-3 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna llegue a 74°C.
06 -
Calienta la salsa en una olla, incorporando la mezcla de maicena. Deja que espese un poco. Añade los fideos y mezcla bien.
07 -
Incorpora el pollo cocinado y deja que los sabores se mezclen 1-2 minutos. Espolvorea los cacahuetes y cebolleta verde antes de servir.
# Notas:
01 -
Buenas opciones de fideos incluyen udon de arroz integral, fideos de arroz o incluso espaguetis normales.
02 -
Usa siempre salsa de soja baja en sodio. Si usas la normal, pon la mitad de cantidad.
03 -
Si quieres, puedes añadir verduras como brócoli o pimientos.
04 -
Ajusta el azúcar moreno entre 1-2 cucharadas según lo dulce que te guste.