Bowl Pollo Maíz Estilo Callejero (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pollo
01 -
4 muslos de pollo sin piel y sin hueso
02 -
Jugo de limón verde - 1 cucharada
03 -
Aceite de oliva - 1 cucharada
04 -
Pimentón dulce - 1 cucharadita
05 -
Ajo en polvo - 1/2 cucharadita
06 -
Sal marina - 1/2 cucharadita
07 -
Pimienta negra recién molida - 1/4 cucharadita
→ Para la Mezcla de Elote
08 -
Granos de maíz dulce - 1 taza (asados si es posible, o congelados)
09 -
Cebolla morada - 1/4 taza, finamente picada
10 -
Crema agria - 1/2 taza
11 -
Mayonesa - 2 cucharadas
12 -
Queso Cotija - 1/2 taza desmenuzado, más extra para decorar
13 -
Pimentón dulce - 1 cucharadita
14 -
Sal y pimienta al gusto
15 -
Limón verde fresco - 1, cortado en gajos
→ Para Servir
16 -
Arroz cocido - 3 tazas
17 -
Hojas de cilantro fresco para decorar
# Instrucciones:
01 -
Prepara un adobo rápido mezclando jugo de limón, aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Cubre bien los muslos de pollo y déjalos en la nevera unos 15-30 minutos para que absorban todos esos sabores.
02 -
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina los muslos adobados durante unos 8-10 minutos por cada lado hasta que estén bien hechos. Déjalos reposar un poco antes de cortarlos para que conserven sus jugos.
03 -
En un bol, mezcla el maíz asado, la cebolla morada picada, crema agria, mayonesa, queso Cotija desmenuzado y pimentón. Pruébalo y ajusta con sal, pimienta y un chorrito de limón hasta que quede perfecto.
04 -
Calienta el arroz cocido con un poco de agua para mantenerlo esponjoso.
05 -
Comienza con una base de arroz caliente, coloca encima el pollo cortado y añade la mezcla cremosa de elote. Termina con un poco más de queso Cotija, cilantro fresco y gajos de limón verde al lado.
# Notas:
01 -
Para un sabor más rico, intenta asar o chamuscar el maíz primero - añade un increíble toque ahumado que hace especial este plato.
02 -
No dudes en personalizar tu bol con extras como aguacate en cubitos, pico de gallo o rodajas de chile jalapeño para darle más picante.