Pasta Pollo Parmesano Cremosa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el pollo

01 - 450 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubitos
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
03 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
04 - 3 dientes de ajo fresco, picados finamente
05 - 1 cucharadita de pimentón dulce
06 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
07 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Para la pasta

08 - 280 gramos de pasta a tu elección (macarrones, tallarines o la que más te guste)
09 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
10 - 2 dientes de ajo gorditos, picados
11 - 1 1/2 tazas de nata para cocinar
12 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
13 - 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
14 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
15 - 2 cucharadas de perejil fresco picado (y un poco más para decorar)

# Instrucciones:

01 - Llena una olla grande con agua, añade un buen pellizco de sal y pon a hervir. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien sin enjuagar y reserva mientras preparas el resto del plato.
02 - Mezcla los trozos de pollo con el pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta hasta que queden bien cubiertos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Añade el pollo sazonado y cocina unos 5-7 minutos, volteando de vez en cuando hasta que esté dorado por fuera y ya no esté rosado por dentro.
03 - Agrega la mantequilla y el ajo picado a la sartén caliente con el pollo. Revuelve todo para cubrir los trozos de pollo con esa aromática mantequilla de ajo. Deja que se cocine otro minuto o dos hasta que el ajo suelte su aroma pero no se queme. Pasa el pollo a un plato y reserva.
04 - Usando la misma sartén (¡no la limpies!), derrite la mantequilla restante a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea por un minuto hasta que suelte su aroma. Vierte la nata mientras remueves para incorporar todos esos sabrosos trocitos dorados de la sartén. Deja que la nata hierva suavemente, luego añade el queso parmesano y las hierbas italianas hasta que el queso se derrita por completo.
05 - Una vez que tu salsa haya espesado un poco (unos 2-3 minutos a fuego lento), añade la pasta cocida directamente a la sartén. Mezcla todo hasta que cada trozo de pasta esté cubierto con la salsa cremosa. Incorpora el perejil fresco y sazona con más sal y pimienta si hace falta.
06 - Pon la pasta cremosa en platos calientes y coloca encima porciones generosas de los trocitos de pollo al ajillo. Espolvorea con perejil picado extra para darle color y frescura. ¡Se disfruta mejor al momento mientras todo está caliente y la salsa cremosa!

# Notas:

01 - Para darle un toque picante, prueba a añadir una pizca de chile en hojuelas a la salsa.
02 - Puedes cambiar el pollo por gambas o tofu si prefieres otra proteína.
03 - Usa siempre queso parmesano recién rallado en vez de rallado previamente para conseguir mejor sabor y una textura más cremosa en tu salsa.

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