Bowl Pollo Miel y Chipotle (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
2 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
→ Salsa
02 -
1/4 taza de miel
03 -
2 cucharadas de chiles chipotles en adobo, picados
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Base del Bol
05 -
3 tazas de arroz cocido (blanco, integral o jazmín)
06 -
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
07 -
1 taza de granos de maíz (frescos, congelados o en lata)
08 -
1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
→ Guarniciones
09 -
1 aguacate, cortado en cubos
10 -
1/4 taza de cilantro fresco, picado
11 -
Jugo de 1 limón verde
12 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pollo en cubitos, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorado por fuera y bien hecho por dentro, aproximadamente 6-8 minutos. Retira y reserva.
02 -
En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva, la miel y los chiles chipotles. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
03 -
Regresa el pollo cocinado a la sartén y revuélvelo en la salsa de miel y chipotle hasta que quede totalmente cubierto. Cocina 2 minutos más para que los sabores se integren.
04 -
Arma los boles de arroz repartiendo el arroz cocido entre cuatro platos hondos. Coloca encima el pollo, los pimientos, el maíz, los frijoles, el aguacate y el cilantro fresco. Rocía con jugo de limón verde cada bol y sirve de inmediato.
# Notas:
01 -
Perfecto para preparar comidas con antelación - guarda la salsa aparte hasta el momento de servir
02 -
Puedes usar cualquier tipo de arroz o sustituirlo por quinoa