Pasta Pollo Bruschetta Fresca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 -
2 pechugas de pollo medianas (aprox. 450 g)
→ Pasta
02 -
340 g de pasta (macarrones o tirabuzones)
→ Ingredientes Frescos
03 -
2 tazas de tomates frescos, cortados en cubitos
04 -
1 taza de albahaca fresca, picada
05 -
3 dientes de ajo, picados finamente
→ Condimentos y Aceite
06 -
3 cucharadas de aceite de oliva
07 -
1 cucharada de vinagre balsámico
08 -
Sal y pimienta, al gusto
# Instrucciones:
01 -
Deja el pollo en una mezcla de 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, 1 diente de ajo picado y ¼ taza de albahaca por 30 minutos. Cocínalo en la parrilla hasta que esté bien hecho (74°C) y córtalo en tiras.
02 -
Hierve la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela y mézclala con 1 cucharada de aceite.
03 -
Junta los tomates en cubitos con el resto de albahaca, ajo, vinagre balsámico y un chorrito de aceite.
04 -
Mezcla la pasta con los tomates y el pollo a la parrilla. Sírvela caliente, adornada con albahaca fresca y queso parmesano si quieres.
# Notas:
01 -
Añade mozzarella o aguacate para darle más cremosidad.
02 -
Guarda las sobras en un recipiente hermético por máximo 2 días; caliéntalas suavemente para mantener su frescura.