Pasta Cremosa de Pollo Parmesano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
450 g de filetes de pollo o pechuga en tiras
02 -
15 g de harina común
03 -
1 cucharadita de condimento italiano, dividido
04 -
Sal y pimienta al gusto
→ Base de la Salsa
05 -
30 ml de aceite de oliva
06 -
26 g de mantequilla
07 -
Media cebolla blanca, picada finamente
08 -
3 dientes de ajo, machacados
→ Pasta y Líquidos
09 -
225 g de pasta seca, cualquier forma
10 -
480 ml de caldo de pollo
11 -
180 ml de nata líquida
→ Queso
12 -
2 cucharadas de queso parmesano rallado (para rebozar)
13 -
64 g de queso parmesano rallado (para la salsa)
# Instrucciones:
01 -
Mezcla media cucharadita de condimento italiano, sal, pimienta, 2 cucharadas de parmesano rallado y harina. Pasa los filetes de pollo por esta mezcla.
02 -
En una cazuela grande o sartén honda con tapa, derrite una cucharada de mantequilla con una cucharadita de aceite. Cocina el pollo hasta que esté listo. Sácalo y mantenlo caliente.
03 -
En la misma olla, usando el aceite y mantequilla restantes, sofríe la cebolla hasta que esté blandita (unos 2 minutos). Agrega el ajo y cocina un minuto más.
04 -
Desglasa la olla con media taza de caldo de pollo, luego añade el resto del caldo y la nata líquida.
05 -
Agrega la pasta, revuelve bien para cubrirla con el líquido. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y deja cocer 11-13 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté al dente.
06 -
Añade el condimento italiano restante y los 64 g de queso parmesano. Mezcla bien. La salsa se espesará al enfriarse. Ajusta el sabor y devuelve el pollo a la olla.
# Notas:
01 -
La salsa parece líquida al principio pero se espesa cuando se enfría
02 -
Puedes añadir champiñones salteados o espinacas baby para más verduras
03 -
Parte la pasta larga por la mitad si hace falta para que quepa en la sartén