Sándwiches Picantes de Pollo Nashville (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pollo
01 -
2 pechugas medianas de pollo, cortadas horizontalmente por la mitad
02 -
120 ml de suero de leche
03 -
1 cucharada de salsa picante, la que más te guste
04 -
120 ml de harina normal
05 -
120 ml de maicena (o más harina si prefieres)
06 -
1 cucharadita de pimienta cayena
07 -
1 cucharadita de ajo en polvo
08 -
1 cucharadita de sal
09 -
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
→ Salsa Picante Estilo Nashville
10 -
120 ml de aceite caliente de freír o mantequilla derretida
11 -
1 cucharada de azúcar moreno
12 -
1 cucharada de cayena en polvo
13 -
1/2 cucharadita de chile en polvo
14 -
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
15 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
→ Para Servir
16 -
4 panes de hamburguesa suaves, untados con mantequilla para tostar
17 -
Ensalada de col casera
18 -
Mayonesa de buena calidad
19 -
Pepinillos crujientes
# Instrucciones:
01 -
Corta cada pechuga por la mitad en horizontal para tener cuatro filetes más delgados. Echa un poco de sal y pimienta por ambos lados. En un recipiente poco profundo, mezcla el suero de leche con la salsa picante. En otro bol, junta la harina, maicena y todas las especias hasta que se mezclen bien.
02 -
Agarra cada trozo de pollo y pásalo primero por la mezcla de harina, luego en el suero de leche, y finalmente otra vez en la harina. Aprieta bien la harina sobre el pollo para crear pequeñas migas que se pondrán extra crujientes al freír. Sacude el exceso de harina.
03 -
Calienta unos 5 cm de aceite en una sartén honda y pesada hasta que alcance 175°C. Mete con cuidado el pollo empanado en el aceite caliente y fríe unos 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. El interior debe llegar a 74°C. Coloca el pollo frito en una rejilla para que escurra.
04 -
Cuando todo el pollo esté frito, toma 120 ml del aceite caliente de cocción (o usa mantequilla derretida para un sabor más rico) y mézclalo con el azúcar moreno y todas las especias en un bol. Mientras el pollo aún está caliente, píntalo generosamente con esta mezcla de aceite picante.
05 -
Tuesta los panes con mantequilla hasta que estén dorados. Unta una buena cucharada de mayonesa en la parte inferior del pan, pon encima el pollo picante, y corona con la ensalada de col fresca y pepinillos. Sirve de inmediato mientras el pollo está todavía caliente y crujiente.
# Notas:
01 -
El pollo sobrante se mantiene crujiente hasta 3 días si lo guardas en un recipiente hermético en la nevera
02 -
Para que el pollo recalentado quede más crujiente, caliéntalo en el horno o freidora de aire en vez del microondas
03 -
Puedes ajustar el nivel de picante cambiando la cantidad de cayena tanto en el empanado como en el aceite picante