Brochetas Picantes Pollo Queso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 500 gramos de carne picada de pollo
02 - 1/4 manojo de cilantro
03 - 1/3 taza de hojas de menta
04 - 3 chiles rojos enteros
05 - 3 chiles verdes enteros
06 - 1 cebolla pequeña
07 - 6 dientes de ajo

→ Especias y Condimentos

08 - 1 cucharadita de pimentón
09 - 2 cucharaditas de pimienta negra molida
10 - 1 cucharadita de mezcla de especias garam masala
11 - 1½ cucharadita de sal

→ Ingredientes Aglutinantes

12 - 1 cucharada de pan rallado
13 - 1 huevo grande
14 - 1½ taza de queso Manchego rallado

→ Para Cocinar

15 - Aceite de cocina para untar y asar

# Instrucciones:

01 - Tritura en la procesadora el cilantro, hojas de menta, cebolla, ajo y los chiles rojos y verdes hasta picarlos finamente.
02 - Ponte guantes y exprime todo el líquido de la mezcla picada usando una bolsa para leche vegetal o un paño de queso. Desecha el líquido.
03 - En un bol, combina la mezcla picada con la carne de pollo, las especias, el pan rallado y el huevo. Amasa bien para crear una mezcla uniforme.
04 - Añade el queso rallado y mézclalo hasta que se integre por completo.
05 - Divide la mezcla en porciones iguales usando una cuchara para helado o una cuchara sopera. Congela durante 15 minutos.
06 - Engrasa tus manos con aceite. Forma cada porción en forma de cigarro. Inserta un pincho a través del kebab y luego retíralo si lo deseas.
07 - Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Pon aceite para cubrir la base. Cocina los kebabs durante 5 minutos, volteándolos frecuentemente para lograr un dorado uniforme.
08 - Forra la bandeja con papel de hornear. Coloca los kebabs en una sola capa y rocíalos con aceite. Fríe a 200°C por 3 minutos, luego voltea y cocina otros 3 minutos.
09 - Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel engrasado. Hornea por 8 minutos, volteando a los 5 minutos con el gratinador a temperatura alta.

# Notas:

01 - Puedes usar jalapeños si no encuentras chiles verdes medianos
02 - El queso ya rallado funciona mejor por su recubrimiento de maicena
03 - Se recomienda queso Manchego, pero también sirve queso Cheddar o queso Monterey Jack

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