Puffs Pollo Alfredo Locos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Bocados de pizza

01 - 1 masa para pizza fresca o refrigerada (aprox. 350g)
02 - 2 tazas de pollo asado desmenuzado
03 - 8 tiras de tocino crujiente, desmenuzadas
04 - 2 y 1/2 tazas de queso mozzarella rallado

→ Salsa Alfredo casera

05 - 1 barra (8 cdas) de mantequilla
06 - 6 dientes de ajo bien picados
07 - 2 y 1/2 tazas de nata para cocinar (crema para batir)
08 - 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
09 - 1-2 cdtas de hojuelas de chile rojo
10 - Sal y pimienta al gusto

→ Cobertura de ajo y parmesano

11 - 6 cdas de mantequilla derretida
12 - 3 dientes de ajo picados finamente
13 - 2 cdas de perejil fresco picado
14 - 1/4 taza de queso parmesano rallado
15 - Hojuelas de chile (opcional para un toque picante)

# Instrucciones:

01 - Pon una sartén a fuego bajo y derrite la mantequilla. Luego, añade el ajo picado y deja que suelten su aroma durante un minuto. Después, incorpora poco a poco la nata para cocinar mientras bates para mezclarlo bien. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 5 minutos y añade el queso parmesano, moviendo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 2-3 minutos más. Agrega sal, pimienta y las hojuelas de chile si quieres un toque picante. Reserva la salsa mientras continúas con el resto.
02 - Enciende el horno y ajústalo a 220°C (200°C si usas masa fina). En un recipiente apto para microondas, derrite las 6 cucharadas de mantequilla junto con el ajo picado. Utiliza parte de esta mezcla para engrasar los huecos y bordes de tu molde para muffins. Esto evitará que se peguen y les dará mucho sabor. A lo que sobra de la mantequilla, mézclale el parmesano, perejil y hojuelas de chile si prefieres un toque de picante.
03 - Extiende la masa de pizza con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25x35 cm. Luego, corta 12 círculos del tamaño adecuado. Puedes usar un molde para galletas grande o el borde de un vaso. Coloca cada círculo en un hueco de tu molde para muffins, asegurándote de presionar los bordes hacia arriba para formar pequeñas tazas que contendrán el relleno.
04 - En cada taza de masa, coloca una capa de queso mozzarella en el fondo. Luego, añade un poco del pollo desmenuzado y una cucharada de la salsa Alfredo preparada. Desmenuza el tocino crujiente encima y termina con más queso mozzarella al gusto para que todo quede bien cubierto.
05 - Coloca el molde con los bocados en el horno y deja que se cocinen entre 10 y 14 minutos. A mitad del tiempo, gíralos para asegurarte de que se cuezan uniformemente. Saca del horno cuando la masa esté dorada y el queso bien derretido.
06 - Si la mezcla de mantequilla y ajo se ha enfriado, caliéntala un poco y utiliza una brocha para cubrir generosamente la parte superior de los bocados recién salidos del horno. Este paso realzará el sabor y creará una textura increíble. Sírvelos calientes con un poco de salsa Alfredo extra para mojar al lado.

# Notas:

01 - Puedes preparar la salsa Alfredo hasta con 3 días de anticipación y guardarla en la nevera. No necesitas recalentarla para montar los bocados.
02 - Pica todos los ajos que necesitarás al principio para ahorrar tiempo mientras cocinas.
03 - Si usas masa de pizza fina, disminuye la temperatura del horno a 200°C para mejores resultados.

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