Muffins Salados de Queso Cottage (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1.5 tazas de harina normal
02 -
2 cucharaditas de polvo para hornear
03 -
½ cucharadita de sal
→ Ingredientes Húmedos
04 -
4 huevos
05 -
¼ taza de leche
06 -
1 taza de requesón al 2%
07 -
1 cucharada de aceite de oliva
08 -
1 cucharada de sirope de arce
→ Complementos
09 -
1 lb de salchichas de pavo para desayuno, sin piel
10 -
3 tazas de verduras picadas (brócoli, espinacas, etc.)
11 -
3 cebolletas, cortadas finamente
12 -
1 taza de queso cheddar rallado
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 200°C.
02 -
Quita la piel a las salchichas y cocínalas en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que estén doradas y sin partes rosadas. Déjalas a un lado para que se enfríen.
03 -
En un bol grande, bate los huevos, leche, requesón, aceite de oliva y sirope de arce.
04 -
Añade al mismo bol la harina normal, polvo para hornear y sal. Mezcla bien con una cuchara de madera o espátula de silicona.
05 -
Incorpora las salchichas cocinadas, las verduras picadas, las cebolletas y el queso (guarda un poco para decorar).
06 -
Reparte la masa entre 12 moldes para muffins, unos 4 cucharadas colmadas por cada uno. Espolvorea con el queso restante y hornea durante 23-27 minutos.
# Notas:
01 -
Las verduras más duras como brócoli y zanahorias deben cocinarse ligeramente al vapor antes de añadirlas. Las verduras suaves como espinacas pueden añadirse crudas.
02 -
Puedes cambiar la harina normal por harina de avena, harina de almendra o harina integral, aunque la textura puede variar un poco.