Rollitos Arándanos y Canela (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 1 taza de leche tibia
02 - 2 1/4 cucharaditas de levadura seca (un sobre)
03 - 1/4 taza de azúcar blanca
04 - 1/4 taza de mantequilla derretida
05 - 1 cucharadita de sal
06 - 2 huevos
07 - 4 tazas de harina normal

→ Relleno

08 - 1 taza de arándanos frescos
09 - 1/2 taza de azúcar moreno
10 - 2 cucharadas de canela
11 - 2 cucharadas de mantequilla derretida

→ Glaseado

12 - 4 onzas de queso crema suave
13 - 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
14 - 1 taza de azúcar glas
15 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

# Instrucciones:

01 - Vierte la leche tibia en un bol grande, añade la levadura y una cucharadita del azúcar. Remueve suavemente y déjalo reposar unos 10 minutos hasta que aparezcan burbujas y espuma.
02 - Agrega el resto del azúcar, la mantequilla derretida, sal y huevos a la mezcla espumosa. Ve incorporando la harina poco a poco, mezclando hasta lograr una masa blanda y algo pegajosa. Pásala a una superficie enharinada y amasa unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
03 - Coloca la masa en un bol engrasado, dándole una vuelta para cubrir también la parte superior. Tápala con un paño limpio de cocina y déjala en un lugar cálido alrededor de una hora, o hasta que doble su tamaño.
04 - Mientras la masa crece, mezcla el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño. Cuando la masa haya subido, aplástala y estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande de unos 6 mm de grosor. Unta toda la superficie con mantequilla derretida, espolvorea uniformemente la mezcla de canela y azúcar. Distribuye los arándanos por encima, presionándolos ligeramente contra la masa.
05 - Desde el borde largo, enrolla la masa firmemente formando un cilindro, sellando bien el borde. Usa un cuchillo afilado (o hilo dental sin sabor para cortes más limpios) para dividir el rollo en 12 trozos iguales.
06 - Coloca los rollos en una bandeja engrasada de 9x13 pulgadas, dejando algo de espacio entre ellos. Tápalos nuevamente con un paño y déjalos reposar otros 30 minutos hasta que estén esponjosos y se toquen entre sí.
07 - Calienta el horno a 180°C. Hornea los rollos unos 25 minutos hasta que estén dorados por arriba. Si empiezan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio.
08 - Mientras se hornean, bate juntos el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.
09 - Cuando saques los rollos del horno, déjalos enfriar solo 5 minutos, luego extiende el glaseado por encima mientras aún están calientes para que se derrita parcialmente. Sírvalos calientes para disfrutar mejor su sabor.

# Notas:

01 - Presiona los arándanos suavemente en la masa antes de enrollar para evitar que se muevan todos hacia un extremo.
02 - Si los rollos se doran muy rápido, cúbrelos con papel aluminio para evitar que se quemen.
03 - Prueba a añadir ralladura de limón a la masa o al relleno para un contraste cítrico con los dulces arándanos.
04 - El hilo dental sin sabor funciona mejor que un cuchillo para cortar el rollo sin aplastarlo.
05 - Para un glaseado más elegante, sustituye la mitad del queso crema por queso mascarpone.

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