Rollos Terciopelo Rojo San Valentín (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de la Masa
01 -
1 taza de leche tibia
02 -
1 sobre de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
03 -
1/2 taza de azúcar blanca
04 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
05 -
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
06 -
4 tazas de harina normal
07 -
1 cucharadita de sal
08 -
2 cucharadas de cacao en polvo
09 -
2 cucharaditas de colorante alimentario rojo (o al gusto)
→ Relleno de Canela
10 -
1 taza de azúcar morena, compactada
11 -
3 cucharadas de canela molida
12 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
→ Glaseado de Queso Crema
13 -
115 gramos de queso crema, ablandado
14 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
15 -
1 1/2 tazas de azúcar glas
16 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
17 -
2-3 cucharadas de leche
18 -
Chispas en forma de corazón para decorar
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la leche tibia (¡no caliente!) con la levadura y una pizca de azúcar en un recipiente grande. Déjala reposar unos 5-10 minutos hasta que se ponga espumosa
02 -
En otro recipiente, mezcla la harina, azúcar, cacao y sal. Añade la mantequilla derretida, huevos, colorante rojo y vainilla a la mezcla de levadura. Luego incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta formar una masa suave
03 -
Pon la masa en una superficie enharinada y amásala durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica. Colócala en un recipiente engrasado, tápala y déjala crecer en un lugar cálido por 1-2 horas hasta que duplique su tamaño
04 -
Mientras la masa fermenta, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar morena y la canela hasta que todo se integre bien
05 -
Aplasta la masa fermentada y estírala formando un rectángulo de 38x23 cm. Extiende el relleno de canela uniformemente por encima, luego enróllala firmemente desde el borde largo. Córtala en 12 piezas iguales
06 -
Coloca los rollos en una bandeja de horno engrasada de 33x23 cm, tápalos y déjalos crecer otra vez por 30-45 minutos. Luego hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos
07 -
Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos, luego añade el azúcar glas y la vainilla. Agrega leche hasta conseguir la consistencia perfecta. Extiende esto sobre tus rollos tibios y espolvorea con las chispas de corazón
# Notas:
01 -
Usa hilo dental para cortar los rollos - conseguirás cortes limpios sin aplastarlos
02 -
Deja que los rollos se enfríen un poco antes de glasearlos para que el glaseado no se derrita completamente
03 -
Para más sabor, espolvorea algunas migas de bizcocho rojo por encima