Arroz Especiado Estilo Hindú (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la Carne Especiada
01 -
500 gramos de carne picada de cordero o pollo, lo que prefieras
02 -
2-3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de coco para un sabor más auténtico)
03 -
1 cebolla, cortada en cubitos
04 -
1/2 taza de zanahorias, ralladas
05 -
1/2 taza de cilantro fresco, picado
06 -
1/2 taza de chutney de mango
07 -
1/4 taza de salsa de soja
08 -
1 cucharada de pasta de ajo o ajo fresco picado
09 -
1 cucharada de pasta de jengibre o jengibre fresco picado
10 -
1 1/2 cucharadas de garam masala, divididas
→ Para la Salsa Picante
11 -
3/4 taza de mayonesa
12 -
Tu salsa picante favorita, al gusto
→ Para Servir
13 -
4 tazas de arroz basmati o jazmín, cocinado
# Instrucciones:
01 -
Junta todos los ingredientes en una bandeja (menos 1/2 cucharada de garam masala, mayonesa, salsa picante y arroz - los usaremos después). Enciende tu plancha tipo Blackstone a fuego medio y déjala calentar unos minutos.
02 -
Vierte el aceite en la plancha caliente. Añade la carne picada, las cebollas y las zanahorias ralladas. Usa espátulas para romper la carne y mover todo durante unos 4-5 minutos.
03 -
Ahora agrega el cilantro, chutney de mango, salsa de soja, ajo, jengibre y 1 cucharada de garam masala. Sigue cocinando y removiendo otros 4-5 minutos hasta que todo esté bien mezclado y cocinado. Devuelve todo a tu bandeja.
04 -
Mientras la mezcla de carne se enfría un poco, haz la salsa. En un bol, mezcla la mayonesa con unas gotas de salsa picante y la media cucharada restante de garam masala hasta que quede bien integrado.
05 -
Empieza con una buena base de arroz caliente en cada bol. Pon encima una porción generosa de tu mezcla de carne especiada, luego baña todo con la salsa picante.
# Notas:
01 -
Funciona genial tanto con cordero como con pollo - elige tu favorito
02 -
El aceite de coco añade un sabor indio más auténtico
03 -
Ajusta la salsa picante según tu preferencia de picante