Arroz con Ternera y Pimientos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Arroz
01 -
2 tazas de arroz blanco o integral cocido
→ Ingredientes Principales
02 -
500 gramos de ternera (solomillo, falda o carne picada)
03 -
2 pimientos (cualquier color), cortados en tiras finas
04 -
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
05 -
2 cucharadas de aceite de girasol
06 -
2 dientes de ajo picados
07 -
1 cucharada de jengibre fresco picado (opcional)
→ Salsa
08 -
60 ml de salsa de soja (baja en sodio si prefieres)
09 -
1 cucharada de salsa de ostras
10 -
1 cucharada de salsa hoisin
11 -
1 cucharada de aceite de sésamo
12 -
1 cucharadita de azúcar o miel
13 -
1/4 cucharadita de guindilla en escamas (opcional)
14 -
120 ml de caldo de carne o pollo
→ Decoración
15 -
Semillas de sésamo
16 -
Cebolletas, en rodajas
# Instrucciones:
01 -
Si usas solomillo, córtalo finamente a contrafibra. Para carne picada, no hace falta preparación.
02 -
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, aceite de sésamo, azúcar, escamas de guindilla (si usas), y caldo. Aparta.
03 -
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada (unos 3-4 minutos para láminas de solomillo, 5-6 minutos para carne picada). Retira y reserva.
04 -
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite. Añade ajo, jengibre (si usas), cebollas y pimientos. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
05 -
Vuelve a poner la carne en la sartén y vierte la salsa. Remueve bien para cubrir todo con la salsa. Deja cocinar a fuego lento 2-3 minutos hasta que la salsa espese un poco.
06 -
Reparte el arroz en cuencos. Coloca encima la mezcla de carne y pimientos. Decora con semillas de sésamo y cebolletas.
# Notas:
01 -
Puedes cambiar la ternera por pollo, gambas o tofu
02 -
Añade brócoli, tirabeques o champiñones para más verduras
03 -
Para espesar la salsa, mezcla 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua y añádela mientras cocinas