Salmón y Papas con Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 lomos de salmón (aproximadamente 170g cada uno).
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva (para el salmón).
03 -
2 cucharadas de mantequilla, derretida.
04 -
2 cucharadas de zumo de limón fresco.
05 -
1 cucharadita de ralladura de limón.
06 -
2 dientes de ajo, picaditos.
07 -
Perejil fresco, picado.
08 -
4 patatas medianas, en cubitos.
09 -
2 cucharadas de aceite de oliva (para las patatas).
10 -
1 cucharadita de romero seco.
11 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
12 -
1 brócoli grande, cortado en ramitos.
13 -
1 cucharada de aceite de oliva (para el brócoli).
14 -
1/4 cucharadita de guindilla en escamas (opcional).
15 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel vegetal o aluminio.
02 -
Mezcla los cubitos de patata con el aceite, romero, ajo en polvo, sal y pimienta en la bandeja. Hornea 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
03 -
Combina el brócoli con aceite, sal, pimienta y escamas de guindilla. Añádelo a la bandeja con las patatas, cocina 15-20 minutos más.
04 -
Combina la mantequilla derretida, aceite, zumo de limón, ralladura, ajo, sal y pimienta para el salmón.
05 -
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón 3-4 minutos por cada lado. Termina con la salsa de mantequilla y limón.
06 -
Sirve el salmón con las patatas y brócoli. Adorna con perejil y más limón si te apetece.
# Notas:
01 -
El salmón está listo cuando se deshace fácilmente.
02 -
Seca bien el salmón antes de cocinarlo para conseguir una piel crujiente.
03 -
Puedes cambiar el brócoli por otras verduras.