Sandwich Queso Carne Salsa Especial (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para las Hamburguesas
01 -
450 gramos de carne picada fresca
02 -
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finísimas
03 -
Sal marina y pimienta negra recién molida
→ Para el Sándwich
04 -
8 rebanadas gruesas de pan blanco de molde
05 -
8 lonchas de queso tipo sándwich
06 -
2 tazas de queso Manchego rallado
07 -
1/3 taza de rodajas de pepinillos en vinagre
08 -
2 cucharadas de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
→ Salsa y Condimentos
09 -
1/2 taza de salsa casera, más extra para mojar
# Instrucciones:
01 -
Divide los 450 gramos de carne en cuatro porciones iguales. Haz con cada porción una bola del tamaño aproximado de una pelota de golf. Déjalas reposar a temperatura ambiente mientras preparas todo lo demás.
02 -
Calienta tu sartén hasta que esté muy caliente, casi humeando. Coloca las bolas de carne en la superficie, ponles sal y pimienta, añade un poco de salsa y esparce las cebollas finitas sobre cada una. Ahora viene lo divertido: cubre cada bola con papel de horno y aplástalas con la espátula y algo pesado.
03 -
Cuando veas que se forman esos bordes crujientes y marrones y la hamburguesa está cocinada al 60%, ráspala y voltéala con decisión. Corona cada hamburguesa con 2 lonchas de queso tipo sándwich y deja que se derrita. Estarán listas a 74°C.
04 -
Baja el fuego y unta salsa en cuatro rebanadas de pan. Derrite un poco de mantequilla en un espacio limpio de la plancha y coloca esas rebanadas con salsa hacia arriba. Transfiere las hamburguesas con queso sobre el pan, añade pepinillos y cubre con el queso Manchego rallado. Tapa con el resto del pan y unta mantequilla en la parte superior.
05 -
Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y el queso comience a derretirse. Dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta lograr una corteza dorada perfecta con todo el queso bien fundido. Deja reposar un minuto antes de servir, ¡y no olvides la salsa extra para mojar!
# Notas:
01 -
Servir con salsa adicional hace que estos sándwiches sean aún más deliciosos para mojar
02 -
Deja reposar los sándwiches un minuto antes de cortarlos para mantener todo ese queso derretido dentro