Sarten papas y salchichas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Condimentos y Aceites
01 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
02 -
2 dientes de ajo, picados finamente
03 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva
05 -
1/2 cucharadita de sal
06 -
1 cucharadita de mezcla de especias italianas
07 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado
→ Ingredientes Principales
08 -
1 pimiento morrón, cortado en tiras
09 -
1 cebolla mediana, picada
10 -
1 kilo de papas pequeñas, partidas en mitades o cuartos
11 -
1 taza de espinacas frescas (opcional)
12 -
500 gramos de chorizo español o chistorra, cortado en rodajas de 1.5 cm
# Instrucciones:
01 -
Lleva tus papas a una olla con agua con sal y hiérvelas durante unos 8-10 minutos, hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Escúrrelas y déjalas a un lado.
02 -
Calienta una cucharada de aceite de oliva en tu sartén más grande a fuego medio. Cocina las rodajas de chorizo hasta que estén bien doradas por ambos lados, más o menos 4-5 minutos. Retíralas y resérvalas.
03 -
Usa la misma sartén, agrega el aceite restante, y saltea la cebolla y el ajo durante un par de minutos hasta que desprendan su aroma. Luego añade el pimiento y cocina 3-4 minutos más.
04 -
Echa las papas cocidas a la sartén junto con los condimentos. Saltea de 5 a 7 minutos mientras las mueves ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
05 -
Devuelve el chorizo a la sartén y mezcla bien todo. Si decides usar espinacas, agrégalas ahora y deja que se suavicen durante unos 2 minutos.
06 -
Espolvorea perejil fresco por encima y sírvelo caliente. Va de maravilla con un poco de pan rústico o una ensalada ligera.
# Notas:
01 -
No te saltes el paso de hervir las papas primero; es clave para que queden bien crujientes.
02 -
Puedes usar cualquier tipo de chorizo, incluso opciones de pollo o pavo funcionarán.