Sopa Cremosa Camarones Maíz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3 cucharadas de mantequilla sin sal.
02 -
2 dientes de ajo picados.
03 -
3 cucharadas de cebolla blanca picada.
04 -
4 cucharadas de apio picado, y un poco más para decorar.
05 -
1/2 taza de granos de maíz.
06 -
3 cucharadas de harina normal.
07 -
1/2 cucharadita de sal.
08 -
1/2 cucharadita de pimienta negra.
09 -
1 cucharada de concentrado de tomate.
10 -
1 cucharadita de mezcla de especias criollas.
11 -
2 tazas de leche.
12 -
1 taza de nata para cocinar.
13 -
1/2 libra de gambas grandes ya cocinadas.
14 -
1/2 libra de surimi.
15 -
4 cucharadas de vino de jerez.
16 -
3 cucharadas de perejil picado.
17 -
Jalapeños picados (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el apio, cocínalos por 2 minutos hasta que estén blanditos. Agrega el ajo.
02 -
Mezcla la harina con las verduras y la mantequilla, cocina mientras remueves durante 2 minutos. Incorpora las especias y el concentrado de tomate.
03 -
Vierte la leche poco a poco mientras remueves, cocina hasta que espese unos 3 minutos. Agrega la nata.
04 -
Opcional: pasa la sopa por la batidora o procesador, luego devuélvela a la olla.
05 -
Añade las gambas, surimi, maíz y jerez. Deja cocer a fuego lento y prueba para ajustar el sabor. Decora con perejil, apio y maíz.
# Notas:
01 -
Para gambas crudas: límpialas y pélalas, luego cocínalas en aceite a fuego medio-alto con sal, pimienta y cayena opcional durante 4 minutos por cada lado.
02 -
Puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
03 -
El maíz fresco o congelado funciona igual de bien.
04 -
Funciona con cualquier tipo de leche (desnatada, semidesnatada, entera).
05 -
Si no tienes especias criollas, usa condimento para pescado o mezcla pimentón, ajo, cebolla y tomillo.