Sopa Casera de Verduras (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Verduras Frescas
01 -
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trocitos
02 -
2 ramas de apio, picadas
03 -
1 cebolla amarilla, en cubitos (aproximadamente 1 taza)
04 -
3 dientes de ajo, picados finamente
05 -
3 patatas amarillas, peladas y cortadas en bocados
06 -
1 taza de judías verdes frescas o congeladas, troceadas
→ Verduras Congeladas
07 -
1 taza de maíz dulce congelado
08 -
1 taza de guisantes congelados
→ Productos de Despensa
09 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 -
32 onzas de caldo de verduras
11 -
2 latas (15 oz cada una) de tomates en dados con su jugo
12 -
1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
13 -
1 cucharadita de sal marina
14 -
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Echa las zanahorias, apio y cebolla picados. Déjalos cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a ablandarse y suelten su aroma.
02 -
Incorpora el ajo picado a la olla y cocínalo solo 30 segundos hasta que notes su rico aroma.
03 -
Vierte el caldo de verduras y los tomates con su jugo. Agrega las patatas cortadas, las judías verdes y todos los condimentos - las hierbas italianas, la sal y la pimienta. Remueve bien, lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que puedas pinchar fácilmente las patatas y zanahorias.
04 -
Cuando las verduras estén tiernas, añade el maíz y los guisantes congelados. Deja que la sopa se cocine 2 minutos más hasta que estas últimas verduras se calienten por completo. ¡Ya puedes servir tu sopa en cuencos y disfrutarla!
# Notas:
01 -
Esta sustanciosa sopa de verduras es ideal para una cena acogedora entre semana. ¡Está llena de nutritivas verduras y se prepara en solo 30 minutos!