Sopa Cebolla Francesa Olla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
02 -
3 kilos de cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas (6 cebollas medianas).
03 -
4 dientes de ajo, picados.
04 -
1 cucharada de hojas frescas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco.
05 -
1½ cucharaditas de sal kosher, más al gusto.
06 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida.
07 -
4 tazas de caldo de res bajo en sodio.
08 -
½ taza de vino blanco seco (Verdejo).
09 -
8-12 rebanadas de pan baguette, de ¼ pulgada de grosor.
10 -
3 cucharadas de aceite de oliva.
11 -
½ taza de queso Gruyère rallado.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la mantequilla, cebollas, ajo, tomillo, sal y pimienta en una olla de cocción lenta de 6 litros. Cocina en nivel alto durante 5-7 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se caramelicen.
02 -
Incorpora el caldo y el vino. Tapa y cocina en nivel alto 30 minutos más.
03 -
Coloca la rejilla en el tercio superior del horno. Gratina las rebanadas de pan untadas con aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
04 -
Reparte la sopa en cuencos aptos para horno. Pon 2-3 rebanadas de pan y 2 cucharadas de queso encima de cada uno.
05 -
Gratina los cuencos durante 2 minutos hasta que el queso se dore y burbujee. Sazona con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Valorada con 5 estrellas por 13 personas.
02 -
Se puede congelar hasta 6 meses sin los toppings.
03 -
Se recomienda queso Gruyère para mejores resultados.