Defensas Fuertes (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
02 -
1 cebolla mediana, picada.
03 -
3 zanahorias grandes, troceadas.
04 -
2 nabos, en trozos pequeños.
05 -
3 ramas de apio, cortadas finamente.
06 -
6 dientes de ajo, triturados.
07 -
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado.
08 -
1 cucharadita de cúrcuma seca.
09 -
3/4 de taza de lentejas rojas.
10 -
2 cucharadas de perejil fresco picado.
11 -
1/2 cucharadita de sal de mar.
12 -
4 tazas de caldo de verduras.
13 -
2 tazas de agua.
14 -
2 tazas de espinaca o acelga, picada.
15 -
El jugo de 1 limón pequeño.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala 3 minutos. Luego incorpora las zanahorias, nabos y apio, removiendo por unos 5 minutos.
02 -
Añade el ajo, la cúrcuma y el jengibre. Revuelve durante un minuto hasta que desprendan su aroma.
03 -
Vierte el caldo, el agua, las lentejas y la sal. Lleva a ebullición, disminuye el fuego y deja cocer tapado durante 15 minutos.
04 -
Aparta la olla del fuego. Agrega las espinacas, el perejil y el jugo de limón. Cubre para suavizar las hojas. Ajusta la sazón si es necesario.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir el nabo con calabaza.
02 -
Puedes usar espinacas o acelgas.
03 -
También se puede preparar en olla a presión eléctrica.