Sopa Italiana Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cebolla entera, pelada y en trozos grandes.
02 -
1 pedacito de jengibre (como de medio centímetro).
03 -
8 tazas de caldo vegetal.
04 -
2 zanahorias, peladas.
05 -
4 ramas de apio cortadas por la mitad.
06 -
6 dientes de ajo.
07 -
1½ taza de pasta pequeña (como pastina).
08 -
Pimienta negra recién molida.
09 -
Un poco de perejil fresco picado.
10 -
1 cucharadita de sal.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, calienta el caldo de verduras. Cuando hierva, agrega los vegetales y deja que se cocinen a fuego lento por 25 minutos hasta que estén blandos.
02 -
Mientras tanto, hierve pastina en otra cacerola. Una vez cocida, escurre y reserva.
03 -
Retira los vegetales del caldo con una cuchara ranurada. Coloca en una licuadora junto con un par de tazas de caldo de la olla. Espera que enfríen un poco y luego licúalos hasta que quede una mezcla uniforme.
04 -
Coloca el puré de vegetales licuados de vuelta en el caldo restante y mezcla bien. Sirve con pastina cocida en los platos.
05 -
Al momento de servir, agrega perejil fresco picado y una pizca de pimienta negra molida.
# Notas:
01 -
Cualquier pasta pequeña funciona, como conchitas o fideos cortos.
02 -
Si quieres que pique un poco, puedes añadir chile.
03 -
Para un toque más cremoso, usa un poco de leche de coco o anacardos.
04 -
Intercambia las verduras según disponibilidad (por ejemplo, sustituyendo zanahoria por calabaza).