Sopa Minestrone Estilo Jardín (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Verduras Frescas
01 -
2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos pequeños
02 -
2 calabacines pequeños, cortados en cubitos pequeños
03 -
1/2 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños
04 -
6 tallos de apio, cortados en cubitos pequeños
05 -
2 dientes de ajo, picados finamente
→ Básicos de Despensa
06 -
Lata de 800 g de tomates en cubos
07 -
1 litro de caldo de verduras
08 -
Lata de 425 g de alubias blancas, escurridas
09 -
Lata de 425 g de alubias rojas, escurridas
10 -
1 cucharada de aceite de oliva
11 -
1/2 taza de pasta pequeña
→ Condimentos
12 -
1 cucharada de hierbas provenzales
13 -
1 cucharada de albahaca seca
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande. Añade los calabacines, zanahorias, apio y cebolla cortados. Déjalos cocinar juntos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y aromáticos.
02 -
Vierte los tomates en cubos y espolvorea las hierbas provenzales y albahaca seca. Mezcla todo bien para combinar todos esos sabores.
03 -
Agrega el caldo, la pasta y ambos tipos de alubias. Deja que todo hierva a fuego lento unos 10 minutos. Si ves que queda muy espesa, puedes añadir hasta 2 tazas de agua hasta lograr la consistencia que más te guste.
04 -
Añade el ajo picado y deja que la sopa hierva otros 10 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
05 -
Vierte la sopa caliente en tazones y disfrútala mientras está calientita y reconfortante.
# Notas:
01 -
Esta receta casera trae la famosa sopa minestrone directo a tu cocina.
02 -
La sopa se puede preparar con anticipación y de hecho sabe mejor al día siguiente cuando los sabores se intensifican.