Sopa cremosa toscana (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 cucharada de pasta de tomate.
02 - 4 dientes de ajo, bien picados.
03 - 3 chalotes, troceados.
04 - 4 tazas de caldo de verduras.
05 - 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo.
06 - 3 zanahorias grandes, cortadas en pedazos pequeños.
07 - 3 ramas de apio, picadas en cubos.
08 - 400 g de alubias blancas cocidas, escurridas y enjuagadas.
09 - ¼ taza de aceite de oliva.
10 - 1 cucharadita de condimento italiano.
11 - ½ cucharadita de pimienta.
12 - ½ cucharadita de sal.
13 - 100 g de kale o espinaca tierna.

# Instrucciones:

01 - Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
02 - Echa el ajo y las chalotes, cocinando unos 3 minutos hasta que huelan rico.
03 - Mete las zanahorias y el apio. Cocina todo un poco hasta que se ablanden ligeramente.
04 - Pon la pasta de tomate y mézclala bien. Después agrega las alubias, caldo, sal, pimienta, condimento italiano y hojuelas de chile.
05 - Deja que hierva, luego baja el calor, tapa la olla y cocina por 10 a 15 minutos.
06 - Toma una batidora de mano y mezcla un poco la sopa directamente en la olla, pero deja algunas alubias enteras.
07 - Agrega la espinaca o kale y revuelve hasta que estén tiernas y suaves.
08 - Apaga el fuego y reparte en platos mientras está caliente.

# Notas:

01 - Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir hasta 5 tazas de caldo.
02 - Si sobra, guárdala en el refrigerador y estará bien por una semana.
03 - Puedes congelar esta sopa por hasta medio año sin problema.

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