Taquitos De Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Aceite en spray o un poco de aceite de oliva.
02 -
3/4 taza de yogurt natural o crema ácida.
03 -
1/4 taza de salsa roja.
04 -
El jugo de 1 limón.
05 -
1 cucharadita de chile en polvo.
06 -
1/2 cucharadita de comino molido.
07 -
1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
08 -
1/4 cucharadita de ajo en polvo.
09 -
2 tazas de pollo desmenuzado, ya cocido.
10 -
1 taza de queso rallado, tipo mexicano o cheddar.
11 -
1 zanahoria mediana, si quieres.
12 -
1/2 pimiento rojo, opcional.
13 -
18 tortillas de maíz o de harina pequeñas.
14 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar el horno a 220°C. Cubre una charola con papel para hornear y añade un poco de aceite en spray.
02 -
En un bowl mezcla el yogurt, la salsa, el jugo del limón y los condimentos. Incorpora el pollo, el queso y los vegetales si decidiste usarlos.
03 -
Entibia las tortillas hasta que estén flexibles. Mantenlas cubiertas con un paño húmedo mientras trabajas.
04 -
Pon unas 3 cucharadas de relleno en cada tortilla. Enróllalas bien y colócalas sobre la charola con la parte del cierre hacia abajo.
05 -
Rocía los taquitos con un poco de aceite en spray y hornéalos entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
# Notas:
01 -
Se pueden congelar antes de hornearlos.
02 -
También quedan perfectos en una freidora de aire por 8-10 minutos.
03 -
El relleno se puede preparar con un día de antelación.
04 -
Puedes cambiar el pollo por frijoles negros si prefieres.