Galletas Terciopelo Rojo Estilo (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la masa de galleta

01 - 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
02 - 70g de azúcar blanco
03 - 65g de azúcar moreno, bien apretado
04 - 1 huevo grande
05 - 1 cucharadita de vinagre
06 - 1-2 cucharaditas de colorante alimentario rojo en gel
07 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
08 - 163g de harina común
09 - 2-3 cucharadas de cacao en polvo puro
10 - 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
11 - 1/4 cucharadita de polvo de hornear
12 - 1/4 cucharadita de sal

→ Para la cobertura de queso crema

13 - 85g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
14 - 170g de queso crema, a temperatura ambiente
15 - 1 taza de azúcar glas, tamizado
16 - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

# Instrucciones:

01 - Mezcla la mantequilla blanda con ambos azúcares durante unos 2-3 minutos hasta lograr una textura esponjosa y clara.
02 - Añade el huevo, un chorrito de vinagre, el colorante rojo y la vainilla. Bate todo hasta que se mezcle bien, sin olvidar limpiar los bordes del bol.
03 - Tamiza juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Mézclalos suavemente con la preparación húmeda hasta que apenas se integren, ¡no remuevas demasiado!
04 - Mete la masa en la nevera unos 15-20 minutos hasta que esté lo bastante firme para formar bolas.
05 - Calienta el horno a 190°C y forra una bandeja grande con papel de hornear.
06 - Divide la masa en 5 bolas grandes (aproximadamente 1/3 de taza cada una), guardando un poquito para las migas. Aplasta ligeramente cada bola en el centro y colócalas bien separadas en la bandeja.
07 - Mételas al horno por 10-11 minutos, luego déjalas enfriar por completo.
08 - Mientras las galletas se enfrían, bate el queso crema y la mantequilla blanda hasta que queden cremosos. Añade el azúcar glas tamizado y la vainilla hasta lograr una mezcla suave.
09 - Cuando las galletas estén frías, pon espirales de glaseado encima. Desmenuza el trocito de masa horneada que guardaste y espolvorea estas migas sobre las galletas glaseadas.

# Notas:

01 - Puedes bajar el azúcar moreno a 1/4 de taza si prefieres galletas menos dulces
02 - Pon más cacao (hasta 3 cucharadas) para galletas más chocolateadas
03 - Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados

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