Tilapia Frita en Sartén (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pescado
01 -
4 filetes de tilapia (aproximadamente 115g cada uno), bien secos
02 -
Una pizca generosa de sal y pimienta recién molida
03 -
1 cucharadita de pimentón dulce
04 -
1 cucharadita de ajo en polvo
→ Para Rebozar y Cocinar
05 -
½ taza de harina normal para empanizar
06 -
1 cucharada de aceite de oliva
07 -
2 cucharadas de mantequilla
→ Para Servir
08 -
Gajos de limón fresco para exprimir
09 -
Perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 -
Seca bien los filetes de tilapia con papel de cocina para que queden crujientes después. Espolvorea ambos lados con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
02 -
Pon la harina en un plato plano. Pasa cada filete por la harina cubriéndolo ligeramente por ambos lados y sacude el exceso. Solo necesitas una capa finita.
03 -
Pon la sartén a fuego medio-alto y añade el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a burbujear y se dore un poquito, ya está lista para usar.
04 -
Coloca los filetes en la sartén caliente y déjalos cocinar unos 2-3 minutos hasta que estén dorados. Dales la vuelta con cuidado y cocina otros 2-3 minutos. Deben deshacerse fácilmente con un tenedor cuando estén listos.
05 -
Deja reposar el pescado un par de minutos y sírvelo con un chorrito de limón fresco y un poco de perejil picado por encima.
# Notas:
01 -
Asegúrate que la sartén esté bien caliente antes de poner el pescado - es clave para conseguir esa costra dorada
02 -
No sobrecargues la sartén - cocina por tandas si hace falta, añadiendo más aceite y mantequilla entre cada tanda
03 -
Una sartén antiadherente funciona mejor que una de hierro fundido para este pescado delicado