Tortitas de Cangrejo Fresco (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Preparación para las tortitas de cangrejo

01 - 1 libra de carne de cangrejo en trozos grandes, revisada por si tiene restos de cáscara
02 - 1/4 de taza de mayonesa
03 - 1/2 taza de pan molido sazonado
04 - 1 huevo grande
05 - 1 cucharada de jugo de limón
06 - 1 cucharada de mostaza Dijon
07 - 1 cucharadita de condimento Old Bay
08 - 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
09 - 1 cucharada de perejil fresco, picado finamente
10 - Sal y pimienta al gusto

→ Para cocinar y servir

11 - Aceite vegetal o de girasol para freír
12 - Gajos de limón para acompañar
13 - Más mayonesa para untar como aderezo

# Instrucciones:

01 - En un bol amplio, combina suavemente los trozos de cangrejo con el pan molido. Hazlo con cuidado para que no se deshagan los trozos grandes de carne.
02 - En otro recipiente, bate la mayonesa, el huevo, la mostaza Dijon, la salsa inglesa, el condimento Old Bay, el perejil y el jugo de limón. Agrega una pizca de sal y pimienta a tu gusto.
03 - Vierte la mezcla de mayonesa sobre los trozos de cangrejo y revuelve cuidadosamente. Solo mezcla lo suficiente para que los ingredientes se integren, debe quedar consistente pero suelto, con trozos de cangrejo visibles.
04 - Divide la preparación en 6 a 8 porciones, formando tortitas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en un plato o bandeja.
05 - Lleva las tortitas formadas al refrigerador durante al menos media hora. Este paso es clave para que mantengan su forma al cocinarlas.
06 - Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las tortitas en tandas si es necesario, 4-5 minutos por lado, hasta que queden crujientes y doradas.
07 - Coloca las tortitas cocidas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve calientes con los gajos de limón y un poco de mayonesa extra al lado.

# Notas:

01 - Estas tortitas al estilo Maryland destacan el sabor natural del cangrejo, usando sólo un poco de relleno.
02 - Si quieres un toque picante, mezcla un poco de salsa picante con la mayonesa para servir.
03 - Estas tortitas combinan genial con una ensalada ligera o una coliflor encurtida para completar la comida.
04 - ¡No te saltes el paso del refrigerado! Ayuda a que las tortitas no se deshagan al freírlas.

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