Tortitas de Papa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para las Tortitas de Papa

01 - 2 tazas de puré de papas (pueden ser sobras o recién preparado)
02 - 1 cucharada de ajo en polvo
03 - 1 taza de queso rallado (manchego, mozzarella u otro que prefieras)
04 - 1/4 de taza de cebollín picado (opcional)
05 - 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado (o verduras salteadas si prefieres vegetarianas)
06 - Sal y pimienta al gusto

→ Para Empanizar y Cocinar

07 - 1 taza de pan rallado
08 - Aceite para freír (puede ser de girasol o de maíz)

# Instrucciones:

01 - Con las manos limpias, toma una porción del tamaño de 1/3 taza de la mezcla de papa. Dale forma de disco de unas 2-3 pulgadas de diámetro y un grosor de 1/2 pulgada. No aprietes demasiado para que queden ligeras. En un plato poco hondo pon el pan rallado y cubre cada una de las tortitas por completo, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
02 - En un bowl grande mezcla el puré de papas, el queso rallado, el tocino desmenuzado (o la opción de verduras salteadas), el cebollín si decides usarlo, el ajo en polvo, y agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve todo hasta que quede bien integrado. Pruébalo y ajusta el sazón si crees que le falta algo. ¡Es el momento de perfeccionarlo!
03 - En una sartén amplia, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo, aproximadamente 1/4 de pulgada. Usa fuego medio y espera hasta que el aceite esté bien caliente (brillante pero sin humo). Pon las tortitas con cuidado, dejando espacio entre ellas. Fríelas por unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Si ves que se doran demasiado rápido, ajusta el fuego.
04 - Saca las tortitas fritas y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Déjalas enfriar un par de minutos para no quemarte al probarlas. Sirve cuando aún estén calientitas, solas o acompañadas con crema ácida o una ensalada verde fresca al lado. ¡Están buenísimas!

# Notas:

01 - Estas tortitas son ideales para aprovechar puré de papa que te haya sobrado, aunque también puedes preparar una tanda fresca solo para esto.
02 - Si prefieres la opción vegetariana, usa champiñones salteados, pimientos o espinacas en lugar de tocino.
03 - Para un toque más sabroso, prueba agregar hierbas como perejil, dill o cebollín picado a la mezcla de papas.
04 - Puedes prepararlas con antelación: forma las tortitas y guárdalas en el refrigerador hasta por un día antes de empanizar y freír.

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