Cupcakes Fresa Queso Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Galleta María
01 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
02 -
1 y 1/2 tazas de galletas María trituradas
→ Relleno de Queso
03 -
1 taza de fresas frescas, cortadas en trocitos
04 -
2 cucharadas de mermelada de fresa
05 -
2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
06 -
3/4 taza de azúcar
07 -
2 huevos grandes
08 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
09 -
1/4 taza de crema agria
→ Compota de Fresas
10 -
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua fría
11 -
1/4 taza de azúcar
12 -
1 cucharada de jugo de limón
13 -
1 taza de fresas frescas, en trozos pequeños
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede uniforme. Presiona esta mezcla en el fondo de cada molde con capacidad para cupcakes para formar una base firme.
02 -
Enciende el horno a 165 °C y coloca los moldes para cupcakes con los capacillos.
03 -
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega los huevos, uno por uno, y mezcla bien después de cada uno. Incorpora la vainilla y la crema agria, y después integra con cuidado las fresas en trozos y la mermelada para que no se deshagan.
04 -
Llena cada molde de cupcake hasta tres cuartos de su capacidad con la mezcla de queso. Hornea de 20 a 22 minutos, asegurándote de que el centro esté apenas firme y los bordes ligeramente dorados.
05 -
En una cacerola, cocina las fresas, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que las fresas suelten su jugo. Añade la mezcla de fécula de maíz y revuelve constantemente hasta que espese según lo prefieras.
06 -
Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de colocar encima la compota de fresas. Si quieres, adorna con fresas frescas antes de servir.
# Notas:
01 -
Saca el queso crema del refrigerador al menos 30 minutos antes para que sea fácil de mezclar.
02 -
Puedes guardar los cupcakes en un recipiente cerrado dentro del refrigerador hasta por 3 días.